1. Sélectionnez deux pousses de bambou fraîches
2. Laver les sédiments, la coquille dans le pot, après le premier changement très porté à ébullition pendant 25 minutes de cuisson.
3. Retirer et laisser refroidir, des sacs en plastique chargés glacé réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Retirez la coquille dépouillé choc glace, coupé.
La table de coupe, surmonté d'une vinaigrette.
