Ingrédients

• riz gluant 500 grammes

accessoires

• La levure de Distiller 4 g

• doux goût
• autres artisanat
• journées Temps
• ordinaire difficulté

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  1 Lavage bulle de riz glutineux pendant 3 heures.

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  2 Préparez koji.

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  3 riz cuit à la vapeur.

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  4 à 30 degrés du riz jeté dans la koji de décharge Après réchauffement.

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  5 ajouté quantité d'eau froide et bien mélanger.

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  6 dans la machine à pain après avoir quitté le milieu d'un orifice aplati.

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  7 recouvert d'une pellicule de plastique.

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  8 fermentation du vin clé ouverte 48 heures de fermentation.

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  9 fermenté riz fermenté.

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  10 vers le bas à l'envers dans le bol.

Conseils

L'été raccourcit le temps de fermentation pour répondre, ou les cheveux longs facile, j'ai passé environ 36 heures de fermentation meilleurs.