« surimi Hubei beaucoup de choses à faire, juste un peu plus grande notoriété surimi Jingzhou, Huangpi à Wuhan, où les gâteaux de poisson, boulettes de poisson, pain de viande, boulettes de viande sont célèbres, connus Huangpi trois frais dit. Que ce soit marié, les enfants la pleine lune, anniversaire, banquet, il apparaîtra sur Huangpi Sam Sun, je première est de manger à la réception de mariage, approche très authentique, et dans les zones rurales, le genre de chef cuisinier à faire le goût délicieux et tendre, les enfants et les personnes âgées peuvent manger. Hubei Les plats célèbres mais gâteau poissons, poissons pour voir le poisson, la viande, la viande au goût du poisson, blanc cristal gâteau poisson, parfumé et délicieux, la ténacité, connue pour leur large en permanence, connu comme « pas de gâteau, pas un siège « dire! Le succès de l'année dernière a fait un gâteau de poisson, ne crains pas, ne tirez pas sur le processus de dessin, le jour avant que la matière première est prêt, commencez à faire surimi est un peu du mal, puis le poisson éraflure, il y a essai d'agitation de votre tolérance, remuer jusqu'à ce que le poisson pâte à tirer son poids, perdre le contrôle de mon bras, engourdi, et l'homme un moule à gâteau de poisson, tout ce malaise ont disparu, voir de bons résultats, je suis très heureux! " ingrédients
- queue Pangtou Une moitié (filet de poisson est de 800 g)
accessoires
- L'amidon de maïs 280 g
- viande grasse graisse de porc 300 grammes
- ufs 4
charge
- fin bleu clair 40 grammes
- eau Ginger 400 grammes
- Le vin de riz montant droit
- poulet montant droit
- poivre montant droit
- sel montant droit
- salé goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
-
1. Préparer des matières premières (ufs ont effectivement eu quatre, trois nuls matières premières) -
Oignon paquet viande hachée 2, avec 400 g de bons de gingembre finement haché cloques ouvertes, lavées hachis, la graisse de la graisse de porc; -
3 jaunes d'oeuf séparé du blanc d'oeuf, emballé dans un bol de veille -
4 poissons au poisson à l'avance afin que les poissons de tiques, des arêtes de poisson pot bouilli, la ligne ou du poisson, utilisez une cuillère pour les poissons gratter, poissons rouges près de la peau n'affectent pas la couleur finie, grand os de poisson à gauche sur la peau (Fig. 4) -
5 un poisson couteau piraté boue, ce qui supprime la planche de bord; -
6 points dans un grand récipient, les blancs d'ufs sont battus en poissons coller bien mélanger; -
7, on a ajouté dans de l'eau de gingembre, bien mélanger; -
8 est agité dans une pâte (8) -
9. poisson ajoutée pâte, le vin, un grand oignon, le poulet, le poivre a continué à agiter dans une direction -
10 l'amidon de maïs est ajouté, mélanger dans une direction; -
11. Le poisson est la boue très collante, viande grasse de la graisse de porc versé dans la boue du poisson, continuer à remuer -
12 fouetter énergiquement sel ajouté; -
13. agité jusqu'à ce que la pâte de poisson est épaisse, et peut (13) (ce qui a été agité pendant environ 10 minutes), tout en agitant laborieux -
14 Longti pavé avec un chiffon humide, une partie de la pâte de poisson a été versé Longti, (je cuit à la vapeur deux fois), chute de l'eau dans la face de coupe, pâte lisse poisson, tout type bien, après pot d'eau bouillante, mettez mise en forme dans un bon poisson pâte Longti, couvrir le couvercle, le feu 40 minutes; -
15. Après un bon traitement à la vapeur, ouvrir le couvercle, le reste du jaune d'oeuf, mélanger, sécher épongé avec une humidité du linge humide sur la surface, puis brosse revêtue de jaune d'oeuf sur le gâteau de la surface de la brosse, à la vapeur trois minutes, un peint le jaune d'oeuf, de la vapeur à 3 minutes; -
Après 16 bien l'extraction à la vapeur et laisser refroidir; -
17 tranches peuvent être consommés directement, peut aussi être la soupe, manger hot pot, faire sauter!
