Cette recette utilise comme exemple du tendon de buf braisé: cette fois, deux tendons de buf ont été marinés, soit plus de quatre kilos.

Préparez une marmite profonde, ajoutez une quantité appropriée d'eau froide et faites bouillir pour enlever toute mousse.

Ajouter le vin de cuisson (ou le vin blanc) et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

Retirez le tendon de buf, rincez le reste de l'écume de buf à l'eau claire et réservez.

Sacrifiez le vieux butor, si vous n'en avez pas, veuillez sauter cette étape.

Préparez des tranches de gingembre, des gousses d'ail, du sucre de roche et diverses épices: zeste de mandarine, piment séché, feuilles de laurier, fruits d'herbe, anis étoilé, cumin et poivre.

Ajoutez du vieux butor et une quantité appropriée d'eau dans la casserole. Ceux qui n'ont pas de vieille bouchée peuvent simplement ajouter de l'eau directement.

Une fois l'eau bouillie, versez les épices que vous venez de préparer (si vous êtes une fille délicate ou un garçon délicat, vous pouvez mettre toutes les épices dans le sac de gaze) et faites cuire jusqu'à ce que le sucre de roche fonde.

Ajouter le sel, la sauce soya légère, la sauce soya foncée. (Vous pouvez goûter la marinade après avoir mis les condiments. Elle devrait être un peu plus salée que d'habitude.)

Mettez le tendon de buf nettoyé, mettez à feu doux et faites cuire environ 1 heure. (Le degré de dureté dépend des préférences personnelles) Il y a un point important ici: si vous voulez un pot de buf braisé parfait, il est préférable de faire tremper pendant plus de 2 heures après avoir éteint le feu.

Ouvrez le couvercle, même le couloir est plein de buf cuit, le voisin doit être très gourmand, hahahahaha.

Dangdangdang, dehors! Il peut être tranché après refroidissement, et il est recommandé de le conserver dans un réfrigérateur hermétiquement fermé pour conserver le goût humide du buf.