ingrédients
farine
150g
Le sucre blanc cristallisé
2 g
levure
1,5g
Le jus de carotte
100 g
20g excipients de jaune d'oeuf salé beurre sucre 30g 20g 20g lait de la poudre de lait caska 12g 20g
Machine sac de sable d'arôme de carotte mis en pratique cassé ajouter la bonne quantité d'eau après la carotte épluchée une fonction de sélection de jus de légumes marqué (rapport de la carotte et l'eau de 1: 1)
2 jus de carotte a été ajouté à la farine, du sucre, de la levure pétrir une pâte lisse recouverte d'une pellicule de plastique à reposer pendant environ 10 minutes (farine 150g, le sucre 2g, 1,5 g de levure, jus de carotte de 100 g)
3 retiré du réfrigérateur congélateur bonne avance de remplissage de sable, divisé en 6 parties sphéronisation
4 bandes de frottement gauche pâte en 6 portions égales, chacune d'environ 40 g environ
5 pris autour duquel un rouleau mince intermédiaire de la pâte dans une petite peau épaisse
6 prendre un remplissage de sable sur la pâte
7 dans le sac de remplissage, fermé, sphéronisation
8 sable de paquet enveloppé dans le tampon de papier huilé avec un vapeur, le couvercle et la fermentation
9 après que la pâte de doubler la taille de la vapeur dans la quantité d'eau, l'eau bouillie fermentée paquet de sable placé dans de la vapeur pendant environ 8 minutes, 2 minutes de la cocotte de chaleur
La figure 10 Terminé
11 Ce chiffre est en tête du peloton de remplissage de sable gelé l'effet, il est recommandé de le faire à l'avance pour être sûr de sac de sable congelés, réfrigérés gelé sur l'effet de sable mouvant est pas bon.
