Jaune d'oeuf blanc séparé ~ Ajouter quelques gouttes de jus de citron au blanc d'oeuf et mettre au réfrigérateur pour réfrigérer ~ Ajouter de l'huile de maïs au jaune d'oeuf

Bien fouetter jusqu'à émulsion complète ~ Ajouter ensuite du lait ou de l'eau et bien mélanger ~

Tamisez ensuite en poudre faible, poudre de levure rouge et poudre de cacao

Mélanger avec l'oeuf "Z" pour éviter les côtes de pâte ~

Préchauffez le four à 120 degrés ~ Sortez les blancs d'ufs et ajoutez du sucre trois fois pour battre la mousse sèche, levez une petite pointe, vous pouvez également frapper le petit crochet entre la mousse sèche et humide ~

Ajouter un tiers des protéines à la pâte et bien mélanger ~

Versez-le dans les blancs d'oeufs et mélangez soigneusement ~

Mettez-le dans une tasse avec un sac décoratif ou une grande cuillère et faites-le cuire à 130 degrés pendant 15 minutes et 140 degrés pendant 20 minutes. La température spécifique peut être ajustée en fonction de votre propre four. Peu importe s'il y a un peu de fissuration, car elle doit être décorée.

La surface est décorée de crème fouettée, embellissez-la très bien