« poulet délicieux toast raisin sec, pain de raisin sec avec vraiment né d'un ah, ne se sentent pas ce manger seul, et le pain ensemble sur un goût superbe ... » ingrédients
- poudre haute 70 grammes
- lait 35 grammes
- ufs 35 grammes
- levure 1 g
- sel 4 g
- sucre en poudre 8 g
- beurre 14 grammes
- raisins secs 70 grammes
plantée
- poudre haute 210 grammes
- eau 126 grammes
- levure 3 g
- doux goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- avancé difficulté
-
1 et de matières agglomérées, dans le réfrigérateur pendant plus de 17 heures de fermentation. -
2 types de fermentation bon regard. -
3 raisins secs préalablement trempés dans l'eau pendant une demi-heure, pour absorber l'humidité de surface avec du papier de cuisine. -
4 la pâte en petits morceaux, et les principales matières de pâte à l'huile de traitement de malaxage peuvent être tirées grand film et de raisins secs enfin malaxage doucement. La fermentation se poursuit pendant une demi-heure. -
5 est divisé en trois parties, reste arrondi pendant 20 minutes. -
6 croissance du rouleau ovale. -
7 vers le bas à l'envers, le long de la longueur de chaque côté de la replié et compacté en un troisième intermédiaire. -
8 aplatissant légèrement, puis écraser le bas. -
9 roulé de haut en bas. -
Au bout de 10 parties en faisant séquentiellement la pâte 3, dans le pain de moule inférieure. -
Fermenter la matrice 11 au maximum, le four inférieur, éclairé 190 degrés, sous le feu de 210 degrés, 35 minutes.
Conseils
1, j'utilise la farine est d'or et des reines comme du pain rôti farine chaque moitié. 2 temps, nous devons réaliser des raisins secs trempés, et si facile à pétrir la pâte et, tranche et pas facile à tomber. Comme la riche saveur peut être imbibé de rhum, le rhum avait notre maison ne s'aligne pas avec de l'eau. 3, où I est un procédé de rouleau de laminage, car Etaler la pâte est, au niveau des bords des bulles ont tendance à pâte comparateur de concentré, ainsi replié sur le côté, doit être pressé, il est bon de la bulle.
