ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

250g

 

Faible farine de gluten

 

50 g

 

lait

 

105g

 

ufs

 

1

 

sucre en poudre

 

40g

 

citrouille

 

60g

 

 Excipients sel de 20 g de beurre de levure 3,5 g

 Volume monétaire 1 approche de coupe de citrouille

2 cuit à la vapeur en purée de citrouille

3 dans le matériau du pain extérieur et seau beurre, plus le liquide, sur la farine, dans 60 g de citrouille, le malaxage programme de démarrage (non la quantité de liquide a été ajouté, la teneur en eau des différents citrouille)

Après le premier programme 4, mettre le beurre dans la pâte une fois

Fermentation 2,5 à 5 fois plus grande

6 Retirer la décharge de la pâte, la pâte est divisée en pâte, arrondi mou 15 minutes

7 prend un peu de pâte, rouler dans elliptique

8 fois sur chant

9 laminé d'étanchéité à pincement

Dans le four 10, une seconde fermentation

2 à 11 fois plus grande fermentation, brosse uf

Préchauffer le four 12 à l'avance, cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes, la surface d'or

13 Terminé