Hacher finement la sauce au cresson; émincer une tranche de gingembre et émincer trois gousses d'ail.

Battez les ufs dans une poêle

Mettre l'ail haché au gingembre, blanc léger, sauce cresson dans le carter d'huile

Remuer et ajouter les crevettes et le mirin

Faire frire 2 minutes et verser les ufs et le sucre

Ajouter deux cuillerées d'eau pour éviter un séchage excessif et faire sauter pendant encore une minute ou deux.

Saupoudrez un peu d'oignon vert

Servir du riz, un peu de graines de sésame noir, deux cuillères à soupe, mangeons du riz