ingrédients
ufs entiers
3
protéine
1
Un sucre
65 grammes
eau
60 grammes
huile d'olive
40 ml
Une faible farine de gluten
70 grammes
farine faible gluten B
3/4 cuillère à café
L'amidon de maïs
1 tsp
poudre de cacao
10 grammes
Accessoires B15 sucre fin un peu de sauce au chocolat grammes de crème à fouetter 150 g
Ours peint le volume gâteau approche un trois premiers jaunes d'ufs et 60 g d'eau, 40 ml d'huile d'olive, 35 g de sucre et bien mélanger.
2 puis la farine de gâteau tamisé 70 g mélanger à un état lisse.
3 prendre deux jaunes d'oeuf c dans le bol, ajouter 1/2 cuillère à café de farine de gluten faible mixte. 1 cuillère à café prendre encore du jaune d'oeuf, l'ajout de 1/8 cuillère à café 1/8 cuillère à café de farine de gluten faible et de la poudre de cacao, le cacao mélange de pâte dans la lumière.
4 blancs d'ufs jusqu'à ce qu'une bulle, puis ajoutez un peu de farine de maïs, continuent de passer la mousse humide sec de polarisation. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 degrés et sur le feu.
5 ajouté à un tiers de la pâte de mélange de meringue jaune, en outre 3 cuillères à soupe de meringue prendre en mélange de pâte de cacao.
6 respectivement, dans la poche à douille.
7 pad pan papier absorbant, puis la brosse sur une couche d'huile, le nez de l'ours tiré de cacao de pâte, comme montré sur la Fig.
8 placé dans le four du milieu du four pendant 1 minute, enlevé.
9 puis de dessiner la forme de la tête de l'ours, cuire au four pendant une minute, enlevé.
10 restante poudre de cacao a été ajouté au jaune d'oeuf dans un grand bol, bien mélanger.
11 trois fois 30 g de sucre, les trois protéines de passage restant Tai état décroché, l'amidon de maïs restant, puis secondes à fouetter.
Tous les 12 mélangé meringue avec la pâte à gâteau de cacao.
13 La pâte à gâteau de cacao versé sur le modèle, un grand choc à bulles, surface lisse.
14 dans le four milieu, cuire au four pendant 15 minutes.
Après 15 relâché, la surface recouverte d'un nouveau papier absorbant, puis verser le gâteau grille de refroidissement, déchirant le bac de papier, puis retour à recouvrir le corps de gâteau, de refroidissement.
Procédé de refroidissement 16, 150 g de crème légère 15 g de sucre jusqu'à ce que la mousse rigide de fin, mis sur le corps du gâteau. extrémité biseautée corps de gâteau pour aller un petit avantage.
17 enroulable, dans le réfrigérateur pendant une demi-heure la mise en couche gelée fraîche.
Après 18 stéréotypes, sauce au chocolat et puis pointez sur les yeux, le nez et la bouche.
