pain de sauce � la cr�me d'escargot

Ingr�dients

1 tous les ingr�dients sauf le beurre � frotter sur l'extension du gluten avec une surface lisse. Ajouter le beurre � la phase d'expansion frotter.
2 mis la base d'un endroit chaud � fermenter.
3 extr�mit� de base de la fermentation, la p�te est pr�lev�e des gaz d'�chappement, divis� 38 g et 10 g de p�te 8 chacun, ont �t� arrondis au bout de 15 minutes de relaxation
4 apr�s que la p�te dans un grand ovale de relaxation, en inversant le fond de la pur�e, rouleau de haut en bas en bandes, puis la longueur frotter.
La plaque longue 5 pour former un rouleau de la p�te en un long petit conique.
6 p�te conique sur le c�t�, a fait un regard d'escargot, passer � la casserole, mettez un chaud et humide � la fermentation finale.
7 la fin de la fermentation, l'oeuf de la brosse de la surface, la cr�me anglaise press� le long de la p�te � d�corer.
8 dans le four pr�chauff� � 180 [deg.] C, le milieu, sup�rieur et inf�rieur feu, d'environ 13 minutes.
Apr�s 9 fra�che cuite au four let, vous pouvez utiliser de petits chocolat coups escargot yeux et de la bouche.

Route de la soie