Hokkaido petit pain d'ananas

super soeur douce Haute farine de gluten 230 grammes Faible farine de gluten 20 grammes ufs entiers 40 grammes crème fleurette 60 grammes lait 80 grammes La levure sèche 4 g sel 2 g sucre 30 grammes remplissage: Ananas (la quantité de peau enlevée) 630 grammes maltose 40 grammes sucre 100 g (environ) sel Un peu Le jus de citron demi noix de coco Un peu
  • Tous les ingrédients de la pâte de machine à pain

  • Pétrir jusqu'à pleine extension, la membrane

  • Placez le bol d'une pellicule plastique, au réfrigérateur pendant environ 16 heures de fermentation.

  • ananas Rong marqué avec la machine de cuisson, utilisez antiadhésive.

  • Remuer constamment à travers le petit feu, ajoutez une pincée de sel, le jus de citron, faire sauter jusqu'à l'eau un peu sec, ajouter le sucre, le maltose, continuer à faire sauter.

  • Can jusqu'à brun doré très visqueux, congélateur dur réfrigérateur refroidissement naturel, arrondir veille. En huit aliquotes (environ 26 g chacun)

  • pâte ronde a deux fois plus grande température une heure, mise en forme, d'échappement, d'arrondi, en huit parties, chacune d'environ 63 g de pâte, repos pendant 20 minutes.

  • Etaler la pâte, ajouter la farce d'ananas

  • Et les sacs, comme fils, fermé crispées.

  • Pétrir comme forme, fermé.

  • Nine Inch sur une plaque de cuisson dans le four mettre un bol d'eau chaude, la température est maintenue à 38, fermentation 40 minutes, préchauffez le four à 165 degrés. Brosse pain d'oeuf, la quantité de déversement de noix de coco.

  • Faire cuire environ 20-25 minutes, la couleur de surface peut être cuit au four

  • bun miel (farce Floss et la pâte de haricot rouge)
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