Pesage de matériaux
60g de taille d'oeuf
Préparer un plat de cuisson carré 28 × 28
Opération d'émulsification: mélange d'huile de maïs et de lait
Bien mélanger
Vous ne pouvez pas voir complètement la fleur d'huile
Tamisez dans la farine à faible teneur en gluten
Agitation en "Z" ou en "I" Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de poudre sèche Aucune poudre sèche n'est nécessaire
Séparer les blancs d'oeufs, les jaunes d'oeufs, ajouter les jaunes d'oeufs à la pâte
Continuer en "Z" / "One" en remuant uniformément jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fine sans particules Mettre de côté
Les blancs d'oeufs sont sortis du congélateur et ont commencé à passer
Le sucre blanc est ajouté 2-3 fois, le blanc d'oeuf est battu pour mousser humide Tirez le gros crochet
Ajouter un tiers de la meringue à la pâte de jaune d'oeuf Bien mélanger
Bien mélanger et bien mélanger, ne pas remuer en cercles, facile à démousser
Verser dans les deux tiers restants de la meringue
Étalez une bâche dans la plaque de cuisson Il y a un chiffon à l'huile Toile cirée: Apprenez à cuisiner
Une chute de 15 à 20 cm de la plaque de cuisson est utile pour éliminer les grosses bulles
Raclette
Soie
oignon vert haché
Dans le four
Four à 170 degrés préchauffé à l'avance, cuisson de la couche intermédiaire pendant environ 25 minutes Observez la coloration dans le temps
Véritable avertissement de parfum
Après la cuisson, retirez-le immédiatement et donnez-lui un léger choc. Laisser refroidir, ne pas libérer immédiatement
Déchirez le tissu d'huile environnant après refroidissement
Prenez un morceau de papier graissé, couvrez-le et retournez-le
Déchirez la bâche et fixez la surface de la serviette
Coupez un coin en diagonale avec un couteau
Coupez le gâteau droit dans cet angle, ne le coupez pas, roulez-le simplement ½
Ramé
Pressez avec de la salade et du fil dentaire
Rouler avec un rouleau à pâtisserie
Légèrement réglé, peut être laissé pendant une demi-heure
côté
Je suis resté immobile pendant quelques minutes, je me sens presque
Couper les morceaux pour préparer la soie dentaire
Côté frottis
Trempé dans du fil de viande
Bien!
Vraiment délicieux
En boîte
Vous pouvez également couper trois grandes sections
