Matériel de pesage groupe cuir d'huile, un grille-pain « pâte Programme » de matériau mixte.
Pétrir jusqu'à consistance lisse et peu à peu la pâte.
Enlevé, sphéronisation, la couverture d'une pellicule plastique.
le mélange à la main dans le matériau de pâtisserie du bassin.
Pour lisser, organisée en groupes.
cuir Pâte à l'huile de groupe et emballage wrap température ambiante de relaxation pendant 30 minutes.
la machine de cuisson de la viande fraîche pesé dans la cuve de mélange.
Par farce de viande, est entièrement pesé dans un cylindre.
chef de cuisine K machine à coups de fouet pendant plusieurs minutes.
boue de la viande crue se battre pour montrer une certaine viscosité.
composante de la viande, 25 g chacune, les mains légèrement battu dans un groupe, la ligne poêle anti-adhésive.
Cryoconservation.
groupe de cuir fendu par 18 à 19 g d'huile (22 parties peuvent également être divisées de manière égale); Diviser chacune de pâte 12 g (22 parties peuvent également être répartis à parts égales), et d'arrondi, coiffé d'une pellicule de matière plastique pour empêcher la surface sèche.
huile légèrement presse groupe cuir plat, dans lequel la pâte enveloppée, la technique du sac boulette.
Après un peu pousser l'enveloppe peut être scellé, le approprié a laissé la poudre rouler doucement sur le bureau, comme la langue, puis roulé vers le bas.
Coiffée pellicule plastique, température de relaxation pendant 30 minutes.
Roulez doucement sur le rouleau ouvert, puis enroulé.
Et l'opération de recouvrement par une enveloppe. Une fois que tous les volumes, vous pouvez être détendu sans directement dans l'étape suivante.
Les petites extrémités opposées de la bouclées repliée vers l'intérieur, écrasée interfaces.
Puis rouler cercle roulant, et enfin la capacité de transformer le visage (prendre le temps que les colis vers le bas).
Surface (dévissée) vers le bas en contact avec la paume, a été enveloppé dans la farce de viande congelée dur, enroulé autour de l'utilisation de la bouche du tigre se rétablit progressivement, joint.
Étanchéité vers le bas placé sur la poêle anti-adhésive. (Note: Préchauffer le four avant la cuisson indiqué hâtifs pan dégagement approprié peut être envoyé à cette opération d'étanchéité congelé, embryogènes cryoconservés peut être plusieurs semaines, avant la prochaine cuisson directement, dans le déjà pré !. bon four thermique, temps de cuisson est prolongé de façon adéquate à 1-2 minutes.)
Brossé surface avec le jaune d'oeuf (ou uf entier). (Comme le pro vous pouvez tremper les graines de sésame blanc de sésame, je ne aime pas ~)
Cuisson: 200 degrés 25 à 30 minutes (en fonction du nombre de la cuisson de la presse).
surface complète cuisson jaune d'or, la partie inférieure de la soupe peut avoir une légère tache (est normal).
Les plus importantes étapes: chaud pour manger! ! ! Ne pas manger désolé pour vous-même!
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