boeuf sauce Autocuiseur

2020-04-27 00:45:41
tendon bovine 1500 g sauce de soja 2 cuillères à soupe feuilles de laurier 2 sel 15 grammes L'anis étoilé 2 cannelle moitiés gingembre deux oignons deux cumin 15 vin de cuisine Une demi-cuillère à café sucre 15 grammes poivre 8

  • Préparation d'un sous-tendons, les tendons bovins de préférence avant, l'eau froide tremper pendant 30 minutes eau de trempage de saignement

  • Saignement eau bouillie pot d'eau froide d'agrafes

  • épices Prêt

  • sauce marinée vin dans la sauce de soja 15 minutes

  • les tendons de modulation autoclave, la pression 30 minutes

  • Laisser refroidir tranche

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