étape 1
La production de levure d'ensemencement liquide et liquide de mélange de farine sans agglomération à une poudre sèche, sans solution de levure peut être remplacée par de l'eau placé hirondelle température réfrigérée 0.5G de levure rouge pendant 1 heure 11 heures de veilleétape 2
En outre, aucune poudre peut être de couleur orange parfumée liqueur mousse orange Piding (environ formulations 10G externe) réfrigéré 12 heures de veilleétape 3
Ne pas mettre squames rabotage matériel orange à cette partie de la partie blanche n'est pas la levure amère avec une quantité égale d'eau n'a pas été filtré Sinon fraîchement pressé fruits du jus d'orange est pas directement liée à la liqueur d'orange parfumée peut être remplacée par la même quantité d'eau ou de rhumétape 4
Toute la poudre de levure liquide jeté dans le mélange reposer pendant 5 minutes autolyseétape 5
poudre pour le visage a été versé en sucresétape 6
Vitesse fouetté dans cet état en beurreétape 7
Vitesse moyenne pour absorber complètement le sel de beurre d'état pâte haute vitesse 2 minutes a frappé le film gant est complètement étendu ajouté lentement frotter les squames d'orange une pâte minuteétape 8
La pâte rangeait arrondieétape 9
Lissage humidité de fermentation de 27 degrés 70 minutes 75étape 10
Diviser état d'achèvement des quantités égales de pâte 3étape 11
plat signe sphéronisation roulé 27 degrés 30 minutes 75 Humidité de relaxationétape 12
Inverseuse rouleau d'ouverture d'échappementétape 13
Enfourchez (faire des recettes de crème peut voir [] recette recette de la crème vanille supplémentaire 5G liqueur d'orange parfumée (pas de rhum) nécessite chaud épais partielle) crème anglaiseétape 14
Flan essuyer saupoudrer ouvert miel filtré et orange séchée Piding D (D miel ne peut pas mettre la moitié de la quantité d'orange Piding plus loin dans la quantité de miel et de crème mélangés ensemble et mis sur la pâte)étape 15
Enroulée autour de la première matrice 33 qui griller placé humidité 454G de 80 à 70 minutes de fermentation fermentation à l'état complet 8-9% a été couteau de découpe complète peut comprimer la quantité d'orange parmi la crème anglaiseétape 16
170 allumé après que le feu 220 peut être pulvérisé dans la pâte dans le four pendant 2 secondes pour produire de la vapeur d'eau lorsque l'attention d'environ 15 à 20 minutes si la couleur est trop profonde mentionné feuille estampée sur ou sous le feu allumé 230150 Temps immuableétape 17
fruité orangeétape 18
Librement douxétape 19
Un autre jus d'orange boisson pleine de vitamine Cétape 20
J'espère que vous aimez