Le matcha rend parfait (une m�thode qui peut parfaitement couper sans couteau)

Fang Zi vient de Huanhuan, le th� matcha de M. Xiaozheng est ing�nieux et a �t� modifi�. Ceci est quelques ajustements � la formule finale. Le produit fini est mod�r�ment doux et dur, et la douceur est mod�r�e (dites sucr�, veuillez v�rifier votre Poudre de matcha! V�rifiez votre poudre de matcha! Votre poudre de matcha! Poudre de matcha! Matcha! Th�! Poudre! Merci) Ici, je suis important de vous pr�senter la fa�on la plus difficile de couper et de fabriquer, l'outil est simple, l'op�ration est simple, pas besoin C'est tellement g�nant de chauffer et d'essuyer le couteau. Avec cette m�thode, vous ne pouvez pas couper une co�ncidence parfaite. Vous me frappez! Haha Frappez au tableau noir! ! ! ! ! ! ! 2018.1.2 � propos de la production de p�trole: Tout d'abord, �tant trop anxieux, la temp�rature du chocolat fondu est trop �lev�e! Si la temp�rature est trop �lev�e, l'huile de chocolat et l'eau se s�parent. Faites attention pour voir si votre liquide de chocolat est brillant. L'�tat correct est brillant! Je fais habituellement bouillir une casserole d'eau chaude (l'eau chaude n'est pas de l'eau bouillante!), Et puis �teignez le feu, mettez simplement le bassin de chocolat dessus, �a n'a pas d'importance, et �a ne remue pas ou continue de chauffer au milieu. La s�paration de l'eau et de l'huile caus�e par une temp�rature �lev�e du chocolat est irr�versible, veuillez donc faire attention � la temp�rature Deuxi�mement, essayez d'ajouter la cr�me en portions, ne l'ajoutez pas en une seule fois, j'ai aussi le ph�nom�ne de l'huile. Cette fois-l�, j'�tais paresseux, je l'ai divis� en deux fois, puis divis� en quatre ou cinq fois, �a va. Le montant initial doit �tre Moins Troisi�mement, arr�tez de m�langer imm�diatement apr�s le m�lange, ne remuez pas trop! 2017.1.23 Il n'y a pas de beurre dans cette recette, j'ai essay� plusieurs fois, le go�t n'est pas � prix r�duit, et il n'y a pas de ph�nom�ne de nappe d'huile De plus, l'ajout de sirop d'eau est relativement faible, car l'hydratation de l'eau du sirop d'eau est relativement forte, il n'est donc pas facile de le former s'il est ajout� de la mani�re originale 2017.7.22 Certains amis rapportent que le produit fini est trop mou pour �tre form�. Voyons d'abord s'il y a des probl�mes avec les mati�res premi�res. J'ai clairement �crit la marque des mati�res premi�res. De bonnes mati�res premi�res sont la garantie du succ�s. Deuxi�mement, la cr�me l�g�re doit �tre baign�e dans l'eau. Le bain-marie peut aller jusqu'� trente ou quarante degr�s. Il n'est pas directement chauff� sur le feu jusqu'� ce qu'il bout! 2017.9.30 A propos du probl�me de la non-formation: Essayez de ne pas ajouter d'eau du tout! La quantit� de sirop d'eau est � l'origine petite et il est facile de surdoser avec un peu de tremblement. C'est une co�ncidence. Ma compr�hension personnelle est d'ajouter un assaisonnement liquide au chocolat qui a �t� form�, donc plus il y a de liquide, plus la formabilit� est mauvaise. Si c'est trop, ce sera doux ... Si �a ne marche pas, il suffit de le geler encore! Fois! Fort! R�gler! Utilisez une bonne poudre de matcha! ! ! Ce sont les 4 roues. Il est impossible quil ny ait pas de diff�rence entre une voiture de 20000 et une voiture de 2 millions, non? ! Les pauvres ne peuvent pas pauvres mati�res premi�res! Vous ne pouvez rien perdre si vous perdez quoi que ce soit! Assurez-vous d'utiliser du matcha japonais! Au Japon! ! ! Ne faites pas de poudre de matcha fabriqu�e en Chine et � Ta�wan, vraiment ... c'est d�shonor�, d�sol� pour vos efforts! Certaines personnes disent que c'est trop sucr�, et je suis vraiment perplexe. Ce n'est pas trop sucr� de manger du chocolat blanc directement, sans parler d'ajouter un tas d'ingr�dients non sucr�s au chocolat blanc pour r�duire la douceur ... chocolat blanc 100g 28% Bai Qiao J'utilise Jialibao Cr�me fouett�e 35g Nestl� j'ai utilis� Pain � l'eau 3 4g (� ne pas laisser, pas trop) Poudre de matcha 3-4 grammes doivent �tre bien utilis�s! Ce doit �tre Wakatake

Tout d'abord, parlons du moule, j'utilise le moule � biscuits de lapin avec du papier silicone. Seule la forme de cette bande mince est pratique pour une coupe ult�rieure

Le papier d'huile de silicone doit �tre soigneusement empil� pour s'assurer qu'il n'y a pas de bosselure dans le moule, puis les deux extr�mit�s sont fix�es avec des clips pour �viter que le papier d'huile de silicone ne soit collect� apr�s avoir vers� le chocolat.

Cette �tape est particuli�rement importante! La poudre de matcha n'a pas besoin d'�tre tamis�e, elle est d'abord m�lang�e � 20 grammes de cr�me fouett�e pour former une p�te qui est �cras�e avec le dos d'une cuill�re, c'est le meilleur moyen de pr�venir l'agglutination. Apr�s cela, ajoutez les 15 grammes restants de cr�me fouett�e et de sirop d'eau, et baignez � 30 � 40 degr�s. Je n'ai pas mesur� la temp�rature, mais c'�tait probablement lisse. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un bain-marie bain-marie bain-marie!

Chocolat fondu. S'il n'y a aucune difficult� dans cette �tape, je regarde vraiment vers le bas sur la cuisine blanche. En fait, il y a des astuces pour faire fondre le chocolat, faites d'abord une casserole d'eau, �teignez le feu lorsque l'eau est encore bouillante, mettez le bassin de chocolat en place, ne vous pr�cipitez pas pour remuer, la temp�rature de l'eau ne doit pas �tre trop �lev�e, ne vous pr�cipitez pas pour atteindre, le reste Temps de travail

Cela prend environ 5 � 10 minutes, la forme du chocolat est toujours l�, mais il s'est ramolli. Remuez avec une spatule pour voir un liquide chocolat� lisse et brillant. La brillance est un crit�re important pour juger si le chocolat fond correctement! Regardez le brillant de la spatule! Ensuite, m�langez pas � pas la solution de cr�me fouett�e au chocolat et au matcha, peu importe qui se joint et se m�lange, la premi�re fois doit �tre une petite quantit�! Augmentez progressivement. Arr�tez de m�langer quand il est m�lang� uniform�ment, ne remuez pas trop! Apr�s le m�lange, il n'y a plus d'huile. Dans le moule, secouez quelques fois, mettez au r�frig�rateur plus de 4 heures! R�frig�r� R�frig�r�! R�frig�rez la couche v�g�tale! ! !

Le point vient! Pour couper, vous avez besoin d'un morceau de tissu. N'importe quel tissu peut le faire. Pliez-le plusieurs fois pour lui donner une certaine �paisseur et douceur. La largeur est l�g�rement plus grande que la coupe.

Retirez ensuite le biscuit du moule avec du papier silicone et placez-le directement sur le tissu �pais pli�. L� encore, l'artefact de coupe est un fil de coton grandiose d�voil� pour coudre des v�tements! C'est vrai, c'est du fil de coton. Le fil de coton le plus courant n'est pas une ligne de p�che ou une ligne de cerf-volant! Si vous vous occupez des bact�ries, vous pouvez st�riliser le fil de coton, le faire bouillir dans de l'eau, faire tremper l'alcool et le s�cher. Je suis convaincu que si je ne s�che pas, je le mangerai et je ne tomberai pas malade.

Enroulez les extr�mit�s du fil de coton autour de vos doigts pour lisser le fil de coton, puis coupez-le. Parce qu'il y a un chiffon doux et �pais en dessous, vous pouvez tout couper jusqu'� la fin! Suis-je trop intelligent? Haha Ne tirez pas vers le haut apr�s la coupe jusqu'� la fin, le frottement r�p�t� de la surface de coupe entra�nera in�vitablement des coupures irr�guli�res. Comment retirer le fil apr�s l'avoir coup�? Ne reculez pas et ne tirez pas vers le haut, desserrez simplement le fil d'une main, l'autre tire doucement le fil le long du papier silicone en dessous, puis il sort, s'enroule autour du doigt, se redresse et continue Coupez le deuxi�me "couteau"

Voyez si les incisions sont particuli�rement affleurantes! Et pas besoin de tremper de l'eau chaude, d'essuyer le couteau, de laver le couteau et enfin de jeter le fil de coton, OK

Saupoudrez de poudre de matcha et mangez-la magnifiquement! Les coupes sont presque comme de la soupe d'igname, haha La poudre de matcha � la surface doit �tre mang�e et saupoudr�e maintenant! M�me si vous utilisez le type de poudre de matcha r�sistant � l'humidit� "sans cri", il n'est pas recommand� de saupoudrer � l'avance

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

Le matcha rend parfait (une m�thode qui peut parfaitement couper sans couteau)