cuisine Shaanxi | surface de la bande --- aka surface BiangBiang

Guanzhong formations géologiques uniques et de l'environnement naturel rend la région Guanzhong comme une région aux pâtes, plats à base de riz pour les personnes dans les lieux figurent toujours que l'homme de manger des nouilles tous les jours, pas un changement de modèle de celui-ci, comment manger pas fatigué? En fait, dans le Guanzhong, Guanzhong intelligente femme intelligente qui a mis au point des pâtes à un royaume très élevé. L'unité est une pâte simple, faite par l'homme de tours de dizaines de surface de bâton de crosse, pièce d'un côté, des nouilles, surface Sào, surface liquide acide, l'eau de la suspension et ainsi de suite. Shaanxi huit étranges premières: nouilles comme ceinture Dites-le comme cette ceinture, dites-est de ce côté de la largeur et la longueur, boutique de nouilles dans la région Guanzhong, un bol de nouilles seulement un, mais si elle peut faire une femme faible manger des nouilles, qui est difficile . Ce qui est un bâton surface de bâton, surface Sào au moins, un bol de riz juste assez pour payer pour un, il a obtenu son nom: un encens. Guanzhong homme épouse une femme, dépend principalement de l'artisanat un rouleau à pâtisserie de la femme. Cet effort de nouilles dans ce déteint un avion, ne pas frotter la surface, rencontré à l'eau bouillante est immédiatement devenu massif, puis l'eau à feu doux, éclaircissage est gluant. Donc, c'est la longueur des nouilles peut voir une raison pour une longue métier et intrigante femme de ce fait, est les nouilles de la région Guanzhong. surface 500g eau chaude montant droit sel Un peu
  • Versé sur de la surface du bassin (de préférence des pots en acier inoxydable), l'eau chaude peu à peu ajouté lentement, tout en ajoutant de bord de frottement de l'eau, le malaxage du Sanko: pots à savoir la lumière, la main lumière, la lumière de surface; pâte légèrement plus rigide (ce Je ne sais pas comment décrire le degré, ne quelques fois seront en mesure de comprendre la quasi)

  • Couvert avec un chiffon humide ou une pellicule de plastique, éveillé pendant 1 heure. Pétrir la pâte a été retirée du bol à plusieurs reprises (je frottais il peut être moins d'une minute), en tirant dans un petit sous-agent (en fait, la taille est pas critique) pour envelopper une main, puis pétrir section ovale grassouillet

  • Chacun peut être placé cylindriques petits sous-agents dans un plat (I directement à un tampon de gel de silice), pour essuyer la surface avec une couche de brosse d'huile, recouvert de sacs d'emballage ou de plastique en plastique, de sorte que la surface continue Xing 15-20 minutes (avant Xing dit, alors observé une pratique d'une heure) de sortir de ma façon de faire le même parent délicieux, intéressé peut essayer ~

  • Rouleau dans la première forme de languette, et les deux autres côtés peut rouler un peu, la prochaine broche de roulement pour faciliter une bonne pression ~

  • Appuyez avec un rouleau à pâtisserie au milieu

  • Ensuite, maintenez le visage avec les deux mains et tirer lentement au milieu des deux côtés, TIRÉ tiré en secouant secouant (imitant la sortie de l'hôtel de nouilles tiré), puis essuyez la surface à cause de l'huile bien tirer ~ J'ai probablement tiré la moitié mètres de long

  • Ensuite, il suffit de rouler la broche la surface de pression intermédiaire se déchire, à l'approche de deux, alors que la déchirure, de l'autre côté ne claqua

  • Pot d'eau bouillante, tiré vers le bas dans le puits après la surface de l'eau, l'instant où les verts peuvent les épinards ou les choux, cuits bonne surface -

  • Youpo surface: la surface pour enlever une cuvette remplie, l'oignon vert surface de placement ail haché, puis on verse le cumin et la surface chaude dans le milieu (dans le milieu de polymérisation sont bien éclaboussure d'huile), séparée d'un pot d'huile chaude, puis on le verse sur la surface chaude du cumin ail, Zizi Zi alors vous pouvez entendre le son, puis ajouter le sel, le glutamate monosodique, sauce soja cuillère à café deux cuillerées de vinaigre, surface marinée, manger ouverte ~

  • Ail pané: nouilles épicées et l'ail haché dans un petit bol, l'huile bouillante, ajoutez la sauce soja et le vinaigre, un autre grand bol contenant les nouilles, manger, face à une cour d'ail dossier tout en plongeon manger, à manger un par un plongeon oh ~

  • Sào: vous aimez l'odeur de l'urine, à la surface d'un casting est également très délicieux da ~

  • Tomates aubergines braisées
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