ingrédients
Faible farine de gluten
150g
mascarpone
250g
crème fleurette
250g
Accessoires 3 sucre en poudre 150g oeufs de poisson 30g, le vin, le miel de film café 35g de sucre glace 2 jaunes uf 2
Tiramisu approche 1 jaune d'oeuf et la séparation des protéines, des protéines filet un peu de jus de citron
sucre a été ajouté en 21/2 (75g) envoyé à une mousse sèche
Un sucre supplémentaire 31/2 (75g) dans le jaune d'oeuf
4 pour passer épais comme la foudre
51/3 creusé dans la protéine de jaune d'oeuf
6 mélange
7 bassin de protéine rembobinage
8 continuer à mélanger
la farine 9 tamiser
10 Mix
La pâte a été chargée poche à douille 11
12 dans le four une forme souhaitée extrudé
13 dans le four préchauffé, 190 degrés / allumé 180 degrés sous le feu, au four pendant environ 15 minutes
14 la gélatine dans l'eau froide
15 veille imbibée
16 jaunes d'ufs battus
17 miel et le sucre en poudre
Incorporer 18
19 est ensuite envoyé à une couleur blanchâtre épaisse comme
20 jaunes d'oeuf dans le bassin pot chauffage de l'eau
21 ajouté à la gélatine ramollie agitation continue
Gélatine 22 jusqu'à ce que complètement fondu et jaune mélangés et de l'uf, de la veille du feu
23 sera adouci à la température ambiante, a été versé dans le fromage pot mascarpone
Incorporer 24
25 jaunes d'oeufs, remuer la pâte dans le fromage mascarpone
Incorporer 26
27 apparaît la crème jusqu'à des lignes de lumière et de l'État
28 Versez la pâte de fromage
29 Mix
Un récipient de distribution 30, chargé d'une petite tasse pâte fromagère
31 puis prendre vos biscuits de doigts trempés dans la liqueur de café
32 sur la surface de la pâte fromagère
Dans le récipient 33 continue à remplir la pâte fromagère
Ensuite, appuyez sur 34 après quelques surface lisse du robinet, dans le congélateur pendant 1 à 2 heures après le réglage de la libération, la surface peut être consommé saupoudrez un peu de poudre de cacao
