ingrédients
Lait fermenté pâte
300g
La quantité de châtaignes accessoires
paquet de châtaignier d'entraînement 1 est prêt à recevoir la pâte, le gaz d'échappement légèrement retiré;
2 Diviser la pâte en une pâte environ 60 g;
3 la pâte en petits disques, placés sur un marron;
4 fermé, arrondi;
5 dans le bac de vapeur, placée dans le moule épreuvage. temps épreuvage environ 45 minutes, la pâte épreuvage, tenant dans la main une sorte de sentiment de légèreté, et l'extension à 1,5 fois l'original grand, l'épreuve terminée;
6 casserole d'eau froide, et de la vapeur ouverte, après ébullition, la vapeur d'eau de tour mijoter pendant 15 minutes, éteindre puis mijoter pendant 3 minutes, retirer et servir.
