ingr�dients mousse au chocolat blanc fraises du Printemps de # #

participation: Concours # # ingr�dients de printemps G�teau � la fin ufs 3 sucre en poudre 60g La farine de g�teau 90g beurre 20g mousse vitellus 35g lait 75g cr�me fleurette 75g feuilles g�latine 6g chocolat blanc 68g cr�me fleurette 140g fraises fra�ches montant droit Miroir aux fraises pur�e de fruits aux fraises 100 g sucre en poudre 10g feuilles g�latine 2 g

�tape 1

Pr�parer le g�teau de mat�riaux � la fin du bon do la farine tamiser 6g eau froide jusqu'� feuilles de g�latine molle

�tape 2

rechange de beurre fondu Imperm�ables

�tape 3

sucre trois ufs dans un m�lange-pot d'huile propre.

�tape 4

Quantit� d'eau dans le pot jusqu'� degr�s 50 degr�s

�tape 5

Les oeufs dans un bol d'eau d'environ 50 degr�s, les oeufs dans un bol pour toucher l'eau, si elle est hors de port�e du petit feu, la vapeur fum�e. Oeufs Dozen rapidement � 45 degr�s la chaleur et continuent de passer

�tape 6

Battre jusqu'� ce que les cheveux ensemble. Ajouter la farine deux fois, m�lang� uniform�ment tourn�.

�tape 7

Huang Youshun vers� dans le bord du bassin, bord � bord tourn� m�lange de mani�re homog�ne.

�tape 8

Dans le four, le bon, le tremblement de terre de grosses bulles.

�tape 9

170 cuire four degr� pendant 15 minutes (temp�rature de cuisson et le temps doit �tre ajust�e en fonction de leur four)

�tape 10

Laisser refroidir au four sur, sculpt� avec deux mode veille mousse.

�tape 11

Pr�t pour la mousse alimentaire.

�tape 12

Deux jaunes d'ufs dans un bol, m�langer dispers�s.

�tape 13

75g beurre lait 75g dans la casserole et cuire jusqu'� ce que la lumi�re 83 degr�s

�tape 14

Verser lentement le jaune d'oeuf, bord � bord, remuer, remuer dans la casserole � �bullition du feu. Mettre la feuille Rujiliding fondu, m�langer.

�tape 15

Le chocolat blanc 68g dans le pot de brassage et incorporer. Avec un homog�n�isateur � jouer lisse et d�licat, plac� dans le pot d'eau froide fra�che imperm�able