« Fête du Printemps à manger des boulettes, nous avons l'habitude de voir les raviolis maison, cette fois à quelque chose de différent, d'ajouter de la couleur à la nouvelle année chinoise ~ émeraude chou vert, comme les dauphins, à la fois bon goût, il y a de bon augure: choux cent Choi, jade bon augure ". ingrédients
- farine 200 g (pâte verte)
- Viande ovine 300 grammes
- purple Onion 3
- épinards 100 grammes
- eau chaude 300ml
- viande de porc 200 grammes
accessoires
- oignons 2 cuillères à soupe
- sel 1/2 cuillère
- sauce Oyster 1.5 clé
- MSG 1/2 cuillère
- sauce de soja 2 cuillères
- gingembre montant droit
- salé goût
- vapeur artisanat
- 45 minutes Temps
- ordinaire difficulté
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1 coupe d'épinards en petits morceaux, dans le presse-agrumes, verser le jus un peu d'eau chaude, filtrée à travers une rétention de jus de gaze. -
2 faire la première pâte verte, environ 200 grammes de farine, le jus d'épinards et les surfaces. -
3 vert lisse pétrir la pâte, l'épreuve placée à une reprise semi-automatique. -
4 faire la pâte blanche, et la pâte comme la vapeur ordinaire, l'eau chaude et le visage. -
5 Pétrir la pâte est lisse, est placé à l'épreuve de veille au chaud. -
6 remplissage de la farce à l'oignon d'agneau, le transfert à la viande, la viande de porc, mélange de viande de mouton, ajouter l'oignon haché fin, dans la quantité de sauce de soja, l'huile de cuisson, sauce aux huîtres, mélange de viande. -
7 oignon haché en pastilles -
8 oignon haché granulés dans la viande, puis mettre l'assaisonnement Xianyan MSG. Incorporer dans une direction. -
9 Retirez le panneau blanc est placé sur la pâte, le malaxage de la bande de croissance de veille, surface de la bande un peu un peu plus épais que le pouce. -
10 vert puis retirer la pâte, rouleau pressé avec un rouleau à pâtisserie dans un rectangle. -
La figure 11 rouleau en forme, une épaisseur d'environ 0,5 cm. -
12 appliqué manuellement à coller une petite quantité d'eau une partie de la surface de la feuille verte de prise de longue surface blanche placée surface verte, en accord avec une largeur légèrement. -
13 le long de la pâte des pâtes vert bander blanc, l'emballage peut être un cercle, un couteau pour ouvrir l'excès de surface verte. -
14 cercle d'emballage pour un patch séquentiellement vert de nouilles blanches, pâte verte à la main l'ensemble de joint d'étanchéité Yan, avec celles d'une épaisseur uniforme le long de la longueur des nouilles bouche du tigre de la surface verte et la surface blanche étant bien collé. -
Puis 15 boulettes ordinaires et la même production, avec couteau agents de sous-surface fait des nouilles longues. -
16 est pressée autour de frottement légèrement plat -
17 laminage en boulette surface de la peau dans le milieu naturel du blanc, vert surface environnante. -
18 pâte Take -
19 dans la viande -
20 paires de pellicule ondulée pliée. -
A 21 boulettes de pliage vert, blanc fond du ventre, comme si le chou de dauphin. -
22 raviolis à la vapeur, pour être le pot d'eau chaude à ébullition, un petit feu. raviolis à la vapeur dans le couvercle grâce rideau le couvercle Tournez le feu, jusqu'à ce que l'ébullition de l'eau à nouveau, la soupe prendre l'humidité, le temps de 10 minutes. Couplé avec le vinaigre, l'ail Laba, commencer ~ -
23 temps pas trop long, trop long vapeur facilement une couleur plus claire. Quand ne pas cuire des boulettes, l'eau froide et la surface, les mêmes étapes.
Conseils
paquet patch vert avant nouilles blanches d'eau tartinabilité, pâte ferme, ne se détériorera au cours de système de rouleau.
