1. olives noires et les sardines sont coupées en Ding.

2 ail haché dans l'huile (huile d'olive) jusqu'à ce que parfumé.

3. se transformer en les sardines et olives noires.

4. Enfin mettre la tomate.

5. Ajouter un peu de sel et de poivre noir, tomate sauce frit.

6. la tête de Saury et de la queue, désossé, vin rouge, un peu de sel, marinée environ 10 minutes.

7. prendre un peu de farine (haut, bas, poudre de moyen, peut être).

8. peu d'huile d'olive et faire frire jusqu'à coloration dorée.

9. transférer dans une assiette, verser la sauce. Citron, menthe ornement.