vert de poireau et l'ail, le chou-fleur et de la vie tendre et la bourse de berger d'or de la vie, dessert coloré doux délicat ...... printemps ambiance animée a été instantanément chefs de capture dans le plat, les salutations de printemps aux convives va. Où est passé le premier sous la bouche? Fruits et légumes? Abalone? Conch? Mussel? Ou desserts raffinés et variés? Qui sont-ils luisent si le printemps tentant le!

radis Hemmi

Chengdu offres: plats Rong Zhou et Shuangnan boutique / Li Wen / carte

Cette sélection de menu de crevettes sucrées et séchées Shandong Weifang radis, carotte sont croquants mélanger intelligemment ensemble, croquante d'entrée, arrière-goût aigre-doux.

Le matériau de départ: Radis Shandong 400 g de crevettes séchées d'eau 30 g de graisse de l'ail, le piment séché, sel, sucre, vinaigre de cidre de pomme, la quantité d'épices brûlée

méthode:

1. Laver les radis, pelées et coupées en deux fil épais d'épaisseur uniforme, trempé avec de l'eau pure pendant une demi-heure, retirer et ensuite rempli avec de l'eau pure dans le bac, le stand couvert glacé 5 heures. Hemmi dans les trois autres dans le croustillant frit huile chaude, retirer et support drain.

2. Sur la table, mettez une bonne plaque radis glacé, sel Drizzle, le sucre, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail et tune épicée brûlée sauce aigre-douce dans, saupoudrez de crevettes séchées frits et piment séché, servir.

Xueyan de gomme de pêche papaye

Vaisselle fournie: M. Hengyang, Hunan goût Zhuxiang Jia / texte, cartes

Ingrédients: 100 g bonne bulle de gomme de pêche de papaye bonne bulle Xueyan 50 g 30 g 50 g de sucre, petite sauce aux fruits 10 g 30 g osmanthus

méthode:

1. papaye ensemencée pelées, coupées en alternance des blocs uniformes.

2. papaye pots satisfait, outre de la gomme à bulles et le sucre de pêche bien, la première demi-heure a été évaporé armoire à vapeur, une bonne bulle ajouté petits fruits Xueyan et de la vapeur continue pendant 5 minutes, retirez le bol, la sauce en tête osmanthus, légèrement ajouter l'embellissement Serve.

pudding mangue poisson rouge

Vaisselle fournie: M. Hengyang, Hunan goût Zhuxiang Jia / texte, cartes

Produit de départ: poudre pour pudding mangue 50 g 50 g de petit lait de perles de couleur 50 ml de purée de mangue 30 g d'eau 200 ml

méthode:

1. poudre pour pudding mangue dans le pot, ajouter de l'eau et le lait agitation, bouilli sur le feu versé dans un moule, la solidification de la veille.

2. Les petites perles colorées dans le pot d'eau bouillante cuit, laissez refroidir réserve.

3. Placez la plaque de démoulage de pudding, un peu de décoration dans l'il du poisson, cuit en petites perles colorées et sauce à la mangue, un peu d'embellissement servir.

Quatre goût de la vie

Instructions de cuisson: Wang Jin Zhang Qiao Yu Xie Xie Fei Fei Li / plats de graphique offrent: les choses de thé Pavillon Sud

Ce plat de chanvre, épicé, doux, quatre différentes saveurs de plats aigres.

Halogène langue poivre, faisant saillie engourdissement; poulet marqué, épicé en saillie: Double salade de fruits, projection doux (mangue et d'avocat tranches, respectivement, et Salade saumon emballage du foie gras, Shihai pointillé chargement supplémentaire saveur de thé de ceinture mesh frit); mousse japonais abalone de poivre, après aigre en saillie (ormeau règle cuit le filet, au goût de la sauce au piment japonais trempage).

Neuf système de boulettes séchées écorce de mandarine

Instructions de cuisson: Wang Jin Zhang Qiao Yu Xie Xie Fei Fei Li / plats de graphique offrent: les choses de thé Pavillon Sud

Le principal point fort de ce parfum de thé de neuf système séché peau tangerine.

méthode:

1. Prendre surface est divisée en deux jus d'épinards ont été ajoutés des boulettes de riz et de jus de carotte, des boulettes de riz en couleur après le malaxage.

2. Les neuf autres système d'agrumes et le pot de sucre, ajouter quantité appropriée d'eau bouillie jus sucré, le zeste de mandarine bouillie Couper le poisson en fines.

3. Lorsque le plat, les boules de riz cuit un bol, versez le jus doux zeste d'orange, le zeste d'orange et décoré avec la bonne quantité à la fin Servir.

Lapin blanc Panna Cotta

Vaisselle fournie: M. Hengyang, Hunan goût Zhuxiang Jia / texte, cartes

Produit de départ: Shuangpinai poudre de lait 50 g de la couleur pure petite perle 50 ml mangue purée 30 g 50 g Eau 200 ml

méthode:

1. poudre Shuangpinai dans la casserole, ajouter de l'eau et le lait mélanger, bouillie dans un petit feu sur des lapins meurent, solidifiant veille.

2. Les petites perles de couleur dans l'eau bouillante cuit, laissez refroidir réserve.

3. La plaque de démoulage de gelée de lait caillé, un peu de décoration dans les oreilles et les yeux, la couleur des perles cuites en petit et sauce à la mangue, un peu d'embellissement servir.

Perle gelée de thé prune

Vaisselle fournie: M. Hengyang, Hunan goût Zhuxiang Jia / texte, cartes

Ingrédients: (une quantité de 10 parties) de 10 Ome gelée blanche, thé au jasmin 5 g 150 g 50 g de couleur de perle petit sucre de confiture 100 g d'eau 700 ml 30 g

méthode:

1. thé au jasmin avec des ampoules ouvertes de thé, de rechange.

2. Le thé au jasmin est ajouté au sucre de la gelée blanche et bien mélanger, le feu versé dans le pot à ébullition, puis versé dans des tasses installés Ome, veille de solidification fraîche.

3. Les petites perles de couleur dans l'eau bouillante cuit, laissez refroidir réserve.

4. thé prune solidifiée versé plaque froide, dans les petites perles de couleur et de la confiture cuite, un peu d'embellissement servir.

Perle gelée fraîche

Vaisselle fournie: M. Hengyang, Hunan goût Zhuxiang Jia / texte, cartes

Ingrédients: 1 fruit du dragon rouge orange gelée couleur blanc perle petit 100 g 50 g 30 g de sucre 50 g Eau 300 ml confiture

méthode:

1. Le fruit du dragon rouge et orange, respectivement à la couverture, la chair sur, pressé en jus de rechange.

2. jus de fruit du dragon, le jus d'orange, la gelée blanche ont été ajoutés, mélange de sucre et de l'eau, le feu dans le pot à ébullition, puis on verse dans la coquille fruit du dragon, coquille orange, laissez-veille de solidification fraîche.

3. Les petites perles colorées dans le pot d'eau bouillante cuit, laissez refroidir réserve.

4. La solidification du fruit du dragon et le transfert de orange coupée à une plaque, couleur ajouter de petites pearl jam et cuit, un peu d'embellissement servir.

moule brûlant choux-fleurs

Mode de cuisson: Hanzhong juin production: Diao Zhiyong Figure: plats Zhang Yang offrent: Pékin Hôtel Changzhou

Produit de départ: le chou-fleur 350 g de bouillon de viande de moule de 100 ml 50 g de sel, le sucre, le glutamate monosodique, l'huile de soja, l'huile de salade, la quantité

méthode:

1. La règle de la viande de moules du filet, l'huile de soja dans une poêle chaude et faire sauter, ajouter un peu d'eau ou moment d'allumage du bouillon, retirer alternent chair de moule, brûlant de jus de moules conservés.

2. Le pot filet dans la salade, ajouter la règle du filet de Sauté-de chou-fleur d'or, ajouter le bouillon, le jus de palourdes brûlé et la viande de moules cuites, faire bouillir à transformer un petit feu, le sel d'ajouter, MSG, le sucre au goût, la gravure d'un transfert à 2 minutes à une plaque et servir.

riz frit Radis

Mode de cuisson: Hanzhong juin Production: Fan Guixiang carte: plats Zhang Yang offre: Pékin Hôtel Changzhou

Ingrédients: 250 g de riz tardif fin de fin de radis Changzhou 80 g 30 g de jaune d'oeuf Capsella deux ail vert, tiges de persil, le sel, la quantité d'huile à salade

méthode:

1. pot allumé casserole, ajouter l'huile froide dans le jaune d'oeuf et hachée.

2. pot dans la fin de radis, l'ail vert, la coriandre tiges, qui sont réunies après Sauté de riz parfumé, l'assaisonnement avec du sel, puis ajouter la fin de la bourse de berger, à feu doux et faire sauter un certain temps, vous pouvez verser dans le pot de sable table. Les crevettes séchées frits et piments secs et servir.

Leek Luorou

Mode de cuisson: Hanzhong juin production: Jiao Peijun Figure: plats Zhang Yang offrent: Pékin Hôtel Changzhou

Ingrédients: 250 g Luorou poireau 50 g de vinaigre, du sel, du glutamate monosodique, du sucre, du poivre, la quantité d'huile à salade

méthode:

1. pot eau incorporée à ébullition, la quantité transférée de vinaigre, faire bouillir cuit en veille Luorou. règle Poireau le net et coupé en sections.

2. pot filet dans la salade, la ciboulette en segments qui font rage agitation pendant 15 secondes et ajouté Luorou ébullition cuit, le sel, le glutamate monosodique, du sucre, du poivre et ajuster l'assaisonnement, puis agitation pendant 20 secondes, à savoir, plaque de moule pour cent.

clé de production: plat frit, le temps doit saisir, un peu plus de poireaux vieilliront.