Au cours des dernières années, la cuisine japonaise en tant que catégorie d'aliments et boissons, populaire auprès des jeunes aiment le pays. Il est entendu qu'en 2017, le marché alimentaire du continent chinois, japonais accrocheur performances, sa taille de marché après le déjeuner, et est devenu une partie de la nourriture super « standard », ce qui donne les produits de lourds japonais, le transfert d'une amende de plaque impression sur, beaucoup de gens sera considérée comme synonyme de qualité.
Continuez bien dans Chongqing
Il y a quelque temps, nous nous interrogeons sur la fleur ruisseau restaurant raffiné de cuisine à Chongqing, et son fondateur Ma interviewé Hao d'origine.
Ma Jian Hao fleur originale de cuisine exquise
Ma Hao cuisine japonaise originale peut être décrite comme un pionnier dans l'introduction de Chongqing, en dépit de dix ans de la date de l'expérience de fonctionnement prévu, il est toujours constamment penser et explorer de nouveaux modèle d'affaires du magasin d'alimentation quotidienne.
Après 70 Ma Hao était à l'origine Chongqing, Shenzhen après avoir obtenu de l'université, elle entra dans l'industrie informatique. Par hasard, il a été exposé à Taiwan fondé par le propriétaire de la cuisine japonaise bien. A ce moment-là, en plus des villes côtières et niveau extérieur dans le restaurant japonais haut de gamme dans les villes de l'intérieur sont rares.
Pour le marché sensible, il voulait être bien sur l'introduction du sud-ouest de la Chine, les opérateurs de Taiwan ont aussi ce sens, de sorte que les deux parties ont sympathisé, dans la ville de choix, leur première pensée est plus internationale à Chengdu. En 2009, ils ont commencé à des excursions à Chengdu, mais ont finalement abandonné.
« Il y avait beaucoup d'endroits où nous allons à Chengdu ont vu, comme Yanlord, aller après Bay et d'autres endroits, mais il n'y a pas lieu approprié.
Après beaucoup de contraste, ils ont décidé d'ouvrir son premier magasin dans le pays voisin de Chongqing. Après une série de sélection du site et de la planification, en 2010, le premier « bien sur une cuisine raffinée » Star 68 à Chongqing a ouvert la zone de magasin de 1.000 mètres carrés, un investissement total de plus de 500 millions.
Ma Hao a rappelé d'origine:
« Il est un gros investissement prend courage, nous allons faire la préparation mentale six premiers mois de pertes. »
Au moment de décider projet à Chongqing, amis Ma Hao autour de l'original ne sont pas optimistes quant à la date prévue de l'exploitation du projet. Chongqing a toujours été considéré comme un goût intraitable, en particulier la nourriture épicée amour rude, comme l'alimentation quotidienne du poids des matières premières et le goût élégant de la nourriture, ils ont vraiment l'appétit?
« Je ne pensais jamais que « bien sur » dans Chongqing, une arme à feu tiré. »
Ma ho, les anciens analystes estiment que ce fait et des motifs sur le bien ont une excellente relation. cuisine japonaise de haute qualité à la prix à la carte est plus cher, ne pas appartenir à la masse classe des consommateurs, et le puits sera positionné comme un modèle libre-service à prix moyen, tout en profitant d'un service haut de gamme dans le magasin.
En outre, un buffet plus grande quantité d'exposition à la richesse du jour matériel, donnant les convives d'apporter une bonne expérience à manger. De l'industrie des TI à la restauration du commerce transfrontalier, Hao Ma dit avec un rire propre original et affaires cross-frontière des jeunes contemporains ne sont pas les mêmes:
« Je suis en fait encore de façon traditionnelle dans une entreprise relativement restauration, je me souviens avant qu'il a été décidé d'introduire le bien, je spécifiquement le travail pendant trois mois dans ce magasin, les restaurants sont tous familiers avec les différentes positions à nouveau a été assuré. »
En coopération avec le bien, le cheval-ho, ancien directeur exécutif est à la fois actionnaire. Juste quelques années, le puits de Chongqing cinq ou six du magasin, et la première entreprise à Chengdu Branch Road Wangfujing également lancée officiellement en 2011. Au moment où le bien développé en douceur, mais l'original Ma-ho a pris la décision de se retirer des puits - - il a commencé à créer leur propre marque.
Propre marque nouveau modèle d'ouverture
« Poli printemps Punctured eau glacée, toutes sortes de fleurs parfumées herbe gorge. » Nom de la marque originale de la Ma Hao Wang original, « nostalgie, » un poème « Flower Stream » mot, la poésie tout à fait archaïque.
2013, en vertu de l'expérience des affaires avant en accumulation constante, MA Hao ancien bientôt mis en place une nouvelle équipe. Étonnamment, il a ouvert la première catégorie d'affaires du magasin est pas japonais, mais le porc de style japonais. Il a expliqué à l'auteur, la raison est à la fois par respect pour son ancien club, mais aussi la conduite de leurs affaires, donc j'ai choisi de faire d'abord différentes catégories d'aliments et de boissons.
boutique yakiniku ouvert dans le quartier des affaires matures, barbecue différent du magasin général, décoration florale avec un fort courant de style de la culture japonaise traditionnelle - - décorée avec un grand espace à côté de la couleur noire de l'arrière-plan de la lanterne traditionnelle japonaise , mettant en évidence la texture.
cuisine fine fleur ruisseau
En termes de plats, le magasin a un bon ajout à la viande crue, fruits de mer et quelques cadeaux. Au niveau de la consommation, le prix de 150 yuans par habitant est très compétitif dans les mêmes magasins d'alimentation dans. Avec l'avantage de l'environnement, des plats et des prix, le flux passé rapidement accumulé un certain nombre de groupes de jeunes consommateurs fidèles, les convives étaient « plaints » dit :. « porc fleur Jian est une pierre d'achoppement sur le chemin de perdre du poids. »
Mars 2018, "une cuisine exquise Flower Stream" ouvert. Après quelques années d'activité, le Ma-ho, d'origine à une piste familière, mais cette fois dans la marque japonaise haut de gamme à Chongqing a été un flot ininterrompu de matière, mais aussi la saturation progressive du marché, comment briser? Ma ho, ancien élaboré un nouveau modèle d'affaires.
Quand nous sommes allés passer ruisseau est situé dans le district de Jiangbei de l'interview fine cuisine et avons trouvé encore ouvert à l'intérieur de l'hôtel cinq étoiles, plutôt que conventionnelle ouverte dans la maturité quartier commerçant, cet « anti-traditionnels » les gens se sentent en pensant l'implantation accident. Dans une interview ultérieure, vous avez répondu à nos questions. Hao Ma nous a dit l'original, une cuisine exquise et passer ruisseau Cet hôtel a pris un nouveau modèle de coopération commerciale.
hôtels traditionnels étoiles ont généralement leur propre cafétéria courir, mais pour diverses raisons, sa popularité et les conditions de fonctionnement ne sont pas toujours idéales. Dans ce cas, comme ils sont entrés dans les hôtels de la restauration sociale, hôtels utilisent l'espace et des ressources existantes, et non réduit seulement les coûts, mais aussi pour obtenir un risque contrôlable.
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Des rapports de rénovation
Avant la rénovation était l'atmosphère à l'origine solennelle du style restaurant de l'hôtel, qui est également compatible avec le style de date prévue fleur Stream dans la planification, si dur l'ensemble des installations de restauration installés presque pas de changements majeurs, plus on ajoute un peu d'embellissement décoratif doux, comme dans un restaurant mis sur l'élégance douce des arbres de cerise et de la porcelaine exquise et tout autre endroit.
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De la dotation en personnel dit
Flux passer quelques employés avant la date d'embauche prévue directement, sans re-formation du personnel et la direction, ce qui permet l'utilisation des ressources existantes.
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orientation du client est
les clients de l'hôtel avec les matériaux de magasin japonais pour attirer les convives ont un grand degré de chevauchement. Dans l'hôtel, passer le mouvement de Jian a également apporté la popularité et l'efficacité, ce mode de coopération pour parvenir à une véritable situation gagnant-gagnant. Pour la concurrence sur le marché alimentaire à Chongqing, une compréhension claire de l'original Ma-ho. Selon lui, malgré le fait que le marché des aliments et boissons est très chaud, mais il y a beaucoup de problèmes importants.
Beaucoup de jeunes entrepreneurs pensent qu'ils ont assez d'argent et de ressources, donc premier arrivé en tenant un coup élevé, pas à l'intérieur du produit bien, a commencé la folie commercialisation, à commencer bien sûr peut goûter la douceur, mais l'absence d'une concurrence durable la force, la plupart de ces entrepreneurs sont devenus « juste pour le plaisir », donc faire la restauration ou devrions-nous en tenir à un esprit traditionnel.
A propos de sa prochaine direction du développement, il estime que la dynamique très actuelle et de commercialiser un produit unique, du point de vue matériel japonais, il y a un restaurant spécial sushi, spécialisée dans la vente de petites boules de magasins, tandis que les ingrédients simples sur un développement produit unique, actuellement sur le marché est encore limité, comme populaire auprès des femmes et des enfants ont adoré l'anguille, en fait, est beaucoup à faire - - ouvrira son nouveau magasin en un seul produit.
