Chaque chefs locaux, ont leurs propres forces dans l'utilisation d'ingrédients locaux ont fait les plats de caractéristiques écologiques originales avec le symbole régional de respect.
L'exemple suivant pour introduire ces route Hunan est un bon exemple, parce que plus la patate douce cultivés localement, poudre de patate douce de fausse rivière des principaux ingrédients de l'agneau est Étaler dans une déception après les vermicelles, et aussi Hunan Liuyang tempeh ou non manque d'assaisonnement, avec son goût naturel Gordon plat fumant de la pleine ......
agneau rivière traditionnel faux
Hunan Jiang laitier, ainsi que des spécialités locales, de peur d'être faux, prétendant être faux plat d'agneau. les gens pensent Mangé, au moment où les ingrédients sur la gorge deviennent beaucoup plus à l'aise.
matière première
150 g de vermicelles patate douce de sec, frais ZhuTouRou 150 g, 30 g anneaux de poivre de millet, des segments de feuilles d'ail 30 grammes, 10 grammes de poivre, 10 grammes de poudre de poivre rouge, le vin de cuisson 10 ml, 5 g de sel, 3 grammes de MSG, poulet 3 g , 2 g de poivre, de la soupe fraîche de 500 ml, 50 ml d'huile de colza
méthode
1. Les cheveux de vermicelles de patate douce à l'eau froide et les couper en morceaux, tranches ZhuTouRou de côté.
2. Faire chauffer le pot net allumé, l'huile de colza jusqu'à la Liucheng chaude, ajouter le poivre, poudre de piment rouge, poivre anneau millet faire sauter, puis couper dans la feuille ZhuTouRou remuer, vin de cuisine, plus frais laisser mijoter la soupe pendant 1 minute, puis ajouté vermicelles en bon bloc, ajouter de la saveur assaisonnement et cuire pendant 2 minutes dans les segments de feuilles d'ail, la casserole dans le bol alimentaire.
trotter à vapeur ancienne
matière première
2 trotteur, ail 5, deux anis étoilé, cannelle 10 grammes, 10 grammes de segment des poivrons rouges séchés, la sauce teriyaki 10 ml, 5 grammes de sel, MSG 3 g, 3 g de poulet, 50 g de sauce Laoganma, les feuilles de persil peu
méthode
1. trotter règle le filet, dans le poisson cuit pot d'eau, la sauce teriyaki fonte chaude, puis mis de côté pour sécher et mettre de côté.
2. Le sec code bloc côtelette bol Zhushou, puis uniformément saupoudrer les poivrons rouges séchés et section épices, et placé tous les épices, surface ajoutée sauce Laoganma.
3. Placez un bol dans la vapeur de vapeur 90 minutes à, l'embellissement des feuilles de coriandre peut être.
Sam Sun Yuba Main Noire
matière première
Yuba 200 g d'eau, noir, 100 grammes de champignons, 2 oeufs, 50 grammes de morceaux de viande maigre, de petites sections 30 g de poivre rouge, section ail 30 grammes, 5 grammes de sel, 5 g de poulet, de la soupe 100 ml de frais, de saindoux 30 g, huile de colza 20 ml quantité d'oignon vert
méthode
1. ufs pochés eau noire et haricots secs sont coupés, la règle de champignons frais sur le net et mis de côté.
2. pot net allumé, l'huile de colza, le lard jusqu'à ce que le wok chaud Liucheng, remuer dans Yuba bloc noir, puis ajouter la soupe fraîche de laisser mijoter.
3. Pour bloquer le pot Neijiaruqie bon oeuf, des morceaux de viande maigre et champignons frais, puis ajoutez une petite section de la sauce au piment rouge, laisser mijoter cuire jusqu'à ce que la soupe épaisse, l'ail dans le segment, la prise de charge casserole, saupoudrez un peu haché oignon vert et servir.
sauce au homard cuit à la vapeur Liuyang cartilages
matière première
Cartilage 150 g de produits frais, piment 30 g, 50 g de poivre rouge petit cercle, Liuyang tempeh 20 g, 5 g de sel, 3 g de poulet, 30 ml d'huile de camélia, la quantité d'oignon vert
méthode
1. L'eau douce à travers la coupe du cartilage en filaments de côté.
2. Le nouveau bol de fil cassant, le sel, le poulet, le piment, le poivron rouge petit cercle, Liuyang tempeh, puis Linru l'huile de camélia, armoire de vapeur dans la vapeur pendant 30 minutes, retirer et servir l'oignon vert Saupoudrez.
Description: nourriture servie jusqu'après l'agitation, et le goût est très savoureux.
riz au poulet Hengyang
matière première
Riz 500 g, 100 g de particules de laitier de saindoux, 50 g d'oignon, de comprimés champignons 50 g, Long sauce de soja de la marque de 50 ml, 3 grammes de sel, 3 g de poulet, 50 g de saindoux, pâte à frire, l'oignon vert, l'huile comestible, la quantité
méthode
1. Laver satisfait bol de riz gluant, ajouter de l'eau dans l'armoire à vapeur à la vapeur.
2. pot net allumé, dans le saindoux, sous l'oignon vert jusqu'à ce que parfumé, puis vers le bas dans le riz gluant cuit à la vapeur, les particules de lard, des comprimés de champignons, pot de friture assaisonnements.
3. Les boulettes de riz frits dans une boule, la pâte à frire sont enveloppés dans les Poêler jusqu'à ce que doré, et égoutter pour enlever, panier dans un petit récipient, Servir.
Description: pâte de farine est de 50 grammes, 10 grammes de poudre crème, de la poudre à pâte, 2 g, ajouter de l'eau et bien mélanger ensemble.
