Les huiles parfumées pratique

ingrédients:

Cornichon 500 grammes, de sésame 150 g, 200 g de beurre d'arachide, le haricot Pi pâte de 200 grammes, 40 grammes d'huile de poivre, graines d'ail 100 grammes, 30 grammes de poivre, notamment frais Un 40 g, 100 g de poulet, 20 grammes de sucre, 40 grammes de sel, 1500 g d'huile à salade.

pratique:

Le sésame, le beurre d'arachide, l'ail noyau, poivre, frais Laid-One, le poulet, le sucre, le sel ont été mélangés ensemble, placé dans un récipient, le Pickle, Pixian piraté la boue, dans la casserole, petit feu frit après marqué, on le verse dans un récipient équipé d'un épices d'agitation, le joint reposer 12 heures.

brochettes pratique

Formule:

recette marinée: Ingrédients 40 g barbecue, odeur épicée de 45 grammes de matière sèche, 80 g de glutamate monosodique, en particulier les frais Un 80 grammes, 60 grammes d'arôme de poulet, 100 grammes de poudre brute, la poudre de poivre 40 grammes de poudre de chili au goût.

Le parfum de parfum au-dessus après mélange uniformément pour préparer un support mixte.

méthodes de séchage: une livre de viande coupée en cubes, le gingembre d'ajout, 10 grammes oignon, la moitié d'oeuf, le vin de cuisine 5 g, 0,7 g de sucre, la quantité de sel, 40 g d'épices mélangées, puis remuer, décapé système 20-40 minutes.

Formule II:

ingrédients de barbecue 90 g, 50 g monosodium glutamate, un sel 40 g, 40 g Un particulièrement douce, le gingembre, l'oignon fin de chaque 40 grammes, 10 grammes de sucre, 20 g de poudre Soie dentaire, 100 grammes de vin, la farine de soja 300 g, peuvent être produites après l'administration 5 kg de viande de poulet. Marinée comme ci-dessus.

Recette de trois:

matériau de tofu épicé 20 g, sel de 40 grammes, en particulier les frais Un 40 grammes, 30 grammes d'oignon gingembre, 10 g de sucre, de la viande en poudre attendrisseur 25 grammes, 50 grammes de vin, la farine de soja 300 g, dans le dessus de l'assaisonnement haché la viande dans le mélange, les ingrédients peuvent faire du poulet plus de cinq kilogrammes de viande. Marinée comme ci-dessus.

Note: Les trois formulations ci-dessus ont produit l'humidité de la viande, est capable d'adsorber l'eau de poulet saveur ne tombe pas approprié. L'eau ne doit pas garder la saveur de la viande trop sèche carburant relativement, devrait saisir la sensation dans la main un sol humide de la viande, mais pas l'eau est appropriée.

Ailes de poulet, du poulet, des ailes de canard

ingrédients:

Odeur épicée matière sèche de 90 g, sel de 40 grammes, 50 grammes de glutamate monosodique, en particulier frais Un 40 g, l'oignon, le gingembre, 40 grammes chaque viande lâche 20 grammes, 10 grammes de sucre, 50 grammes de vin de cuisine, 200 g de farine, 20 saveur de poulet grammes (5 kg à faire l'expérience)

Méthodes de production:

Et la matière première mélanger suffisamment Ingrédients 5 kg, 20-40 minutes chaîne conservés par demi-sec si le mélange doit être approprié d'ajouter de l'eau pour faire de la sauce à la viande complètement au-dessus de la colle. Ce sont les matières premières de cuisson, vous ne devez pas cuisiner.

Poulets, canards, oies classe cliquet

ingrédients:

40 g de sel, 50 grammes de gingembre, 40 g de glutamate monosodique, 100 g d'oignon, 50 g de poivre (5 kg expérience)

Méthodes de production:

Le matériau lavé dans le pot, ajouter de l'eau jusqu'à ce que l'immersion, le sel d'addition, le gingembre (écrasement), le glutamate monosodique, l'oignon de la tête, le poivre, une grosse bulle de cliquet cuit au feu tout droit, lorsque cela est percé par un bambou enlever et laisser refroidir après chaque Portait deux cordes à cuire

poisson

5 kg à l'expérience

recette:

Odeur épicée 90 g de matière sèche, 10 g de poudre de curry, 60 g de sel, 50 g de sucre, 50 g de monosodium glutamate, en particulier les frais Un 40 grammes, 10 grammes arôme boeuf, 100 grammes de parfum de beurre, ces matières premières et mariner les poissons MADE reposer 1 heure.

Méthodes de production:

Les matériaux ci-dessus ont été suffisamment mélanger et les poissons, les mêmes plats humides maîtres, brochette de mariner pendant 20 minutes à cuire. Différents types de poissons peuvent être portés à moitié poisson, chaînes de variétés de poissons, poissons entiers, poissons et autres.

Nervures catégories:

5 kg à l'expérience

recette:

Shi Sanxiang 100 grammes, poudre de cinq épices 20 grammes, 40 grammes de sel, farine de viande en vrac 20 grammes, 10 grammes de sucre, 20 grammes de MSG, en particulier frais Un 40 grammes, oignons verts, le gingembre chaque 40 grammes, 40 grammes saveur de boeuf, cru 100 grammes de poudre, le durcissement des ingrédients ci-dessus position embrochée uniformément mélangé 1 heure.

légume

ingrédients:

Citrouille, aubergine, racine de lotus, pomme de terre, les rafles de maïs, l'os de chou

recette:

Red-amidon 500 g, 1500 g de sel, le glutamate monosodique (poudre fine) 400 g, en particulier fraîche Un paquet 2, Shi Sanxiang 420 grammes, 30 grammes de sucre, 150 g de graines de sésame, de la poudre de consoude (aliments et parfum) 50 g .

Méthodes de production:

Le dessus de rechange mixte mise en sac de poudre Serve saveur. Légumes grillés lorsque la première mise sur le four de chaîne à plat, puis la poudre a été versé sur un des morceaux de légumes à la cuillère, chaque chaîne mis environ 1 g, 0,5 g placées de chaque côté, puis brosse brosse humide rôti uniformément huilé système. Combien d'entre vous pouvez mettre de la saveur à 3-5 grillé chaîne leur goût, selon quantité de poudre de culture goûts locaux.

Brochette

Tout d'abord à la viande grillée, légumes, lavés, puis couper la viande en 2-4 cm de long, 0,8 cm de larges bandes de la place de la viande (peut également définir); côtes en fonction de votre coupe sur mesure aux prix du marché, lutter contre les écailles de poisson après avoir cassé ouvert les intestins coupe à blanc propre dans 12 cm blocs longs ou non le poisson entier, lotus à porter racine de lotus cru, puis enfilées avec un bâton de bambou, la forme de la viande par Chengding, à savoir le poisson, une grande chaîne de chacun des aubergines deux cordes signe l'enfant.

Jambon, la viande déjeuner est terminé. Après le jambon à la déchirure fait directement à travers la peau avec un couteau dans un plan en forme de lotus, vous pouvez vous référer à votre méthode de jambon cuit au four local. pain de viande, coupée dans la boîte par deux signes. Lorsque le point de brosse cuit moins d'épices.

établissement des prix

Vous généralement basé sur le marché, le prix de vente fixé leur propre niveau de vie. Prix de référence: la ligne 2-4 pentagonal / string, viande de yuans de 0,5 à 1,00 / string, poulet 1-1,5 yuans / chaîne, le poulet de 4-5 millions / chaîne, légumes 0,5 yuans / chaîne, poissons 1-8 chaînons / string.

utilisation du four

1, le feu: d'abord quelques morceaux de charbon de bois enflammé l'extérieur du four, après la combustion complète dans un four, couplé avec du charbon brut, en ouvrant la prise manette des gaz grill casse-croûte de voiture, couverte de couverture de gril, environ 3-5 minutes jusqu'à ce que vous pouvez commencer à griller, une partie de la combustion du charbon.

2, la première chaîne de plats de sauce bonne brosse de parfum, cuit dans le four, au four pendant 3-5 minutes.

3, le poulet grillé saupoudré de poudre de chili, de cumin en poudre peut également être saupoudré sur avant la cuisson.

précautions

1, les premiers lisses avec du bambou imbibées 2 heures, au four empêcher bâton de bambou cuisson de l'eau.

2, le premier four propre, le processus de cuisson, la rotation de la main supérieure de l'extérieur du four du bambou, un ou deux plats peut pivoter de manière uniforme la chaleur de poulet. Sous-chaîne ressemble Youpao rouleau, la couleur jaune représentent sur le point de mûrir. Ont à griller le poulet et d'autres son frit, des ailes de poulet grillé pour être plus grande mousse brun, poulet grillé avec une pause de bord de couteau Kaozhi brosse produit huile brune, il n'y aura pas de débordement exprimé sang mature. La durée de cuisson doit être suivie par la taille four, les espèces sous-chaîne peut être. Attendez que cuits au four neuf points cuits dans le temps saupoudré de poudre épicée, de cumin en poudre ou de l'angle. Badigeonner d'huile, un peu grillé à vendre au four, pas de nourriture épicée sans poudre épicée.

3, de contrôler la température du puits four, lorsque la température est élevée, de faire des progrès dans le temps de sortie, à une température basse ouverte, le charbon a été ajouté en temps opportun.

Avec de l'huile végétale, huile de salade, de désactiver l'huile de sésame, le lard et ainsi de suite. Teinté avec des brosses à huile lingette l'excès d'huile dans le cylindre.

4, pour maintenir la propreté générale de la collation voiture.