rend parfait je crois que nous pas étranger au Japon, nous aurions mangé cru intelligent, très cher, mais aussi très doux, la plupart sont utilisés dans le chocolat au lait, il y a une petite partie de chocolat amer. Depuis son entrée dans l'anneau de cuisson, je l'ai fait leurs propres marques parfait, vous ne devez pas dépenser un prix plus élevé, et encore meilleur goût. Le chocolat au lait 120 g 66% de chocolat amer 180 grammes crème fleurette 180 grammes sirop d'amidon 16 grammes beurre non salé 28 grammes rhum 5 g poudre de cacao montant droit

étape 1

Dans le milieu d'un papier sulfurisé, mettre un moule de fond carré cm 15 solide de 15 cm, pour dessiner un carré le long du fond du moule, après que le papier sulfurisé à l'envers.

étape 2

Après l'inversion de la ligne de pliage tracée en fonction d'un carré, avec des ciseaux (comme représenté) au niveau des quatre coins de chaque ouverture une coupe.

étape 3

Pour couper un bon papier sulfurisé dans un moule.

étape 4

Le chocolat amer et le chocolat au lait dans un grand bol en verre, ajouter la gelée d'eau.

étape 5

Verser le fouet pot à lait à la crème, à basse température, chauffer la crème à la lumière bouillante, bullage du milieu.

étape 6

faire bouillir la crème fouettant couper rapidement la chaleur et immédiatement verser le chocolat dans un bol.

étape 7

Et puis recouvert d'un autre bol, nausées environ deux minutes.

étape 8

Remuer avec un batteur à main, s'il n'y a pas en mesure de chocolat fondu, ne vous inquiétez pas, laisser mijoter l'eau et remuer jusqu'à dissolution complète elle.

étape 9

A été ajouté à la température ambiante bon ramollissement avant le beurre, le beurre et remuer jusqu'à ce nouveau complètement fondu à l'aide batteur à main.

étape 10

remuer

étape 11

Ajout de rhum et bien mélanger.

étape 12

La sauce au chocolat mixte, très lisse et délicate, avec un mélangeur à main pour remuer se déroule en douceur.

étape 13

A été versé dans un moule préparé, placé dans un congélateur pendant la nuit.

étape 14

Table recouverte de papier sulfurisé, séchage un peu de poudre de cacao, le chocolat, retirer la bonne gelée, déchirer le papier huilé, à l'envers sur une bonne pincée de poudre de cacao papier sulfurisé.

étape 15

Ceci est un moule carré de 15 cm, de sorte que j'utilise une règle de lui donner une longueur de côté de portion aliquote de 3 cm de côté 5, 55 est de 25. Ma page d'accueil est divisé en 56,30 schéma fonctionnel, il peut déterminer la taille de la boîte selon la division plusieurs morceaux de chocolat. Utilisez un cure-dent pour dessiner une bonne ligne, avec une chute de coupe couteau bien aiguisé après un chaud et sec après de bons points là-dessus.

étape 16

Après une bonne coupe, une couche uniforme de poudre de cacao sur le tamis.

étape 17

Produit final

étape 18

Épais, morsure, entrée, douce et parfumée.