ingrédients
poudre haute
130g
farine
50 g
microbe
80g
levure
3g
eau
50 g
lait
100 g
Accessoires quantité de raisins secs 3g sel
Germ, pain de blé entier (de départ d'origine) approchent 150 grammes de poudre de haute + 50 g d'eau, 1 g de levure mélange, fermentation à froid à quatre fois plus grande. rechange Germ
La pâte réfrigérée fermenté 2 et la farine de blé, de germe, de la poudre de haute 80 grammes, le lait, la levure, le sel, le frottement du film, après la première bonne fermentation, à divisée, arrondie, le relais.
3 cylindre en une forme ovale, recouvert de raisins secs
4 roulé dans le four, une deuxième fermentation.
5 Préchauffer le four à 190 degrés pendant 20 minutes.
