ingrédients
Pologne types de haute farine de gluten
100 g
Pologne types d'eau
100 g
espèces de levure Pologne
1 g
farine de pain
150g
farine de blé entier
250g
Lait en poudre
30g
ufs
1
eau
150g
Excipients sucre levure de sel de 50 g de beurre de 4g
Pologne sortes de pain de blé entier approchera 1 Pologne sortes de matières premières dans le seau à pain, bien mélanger
La fermentation a eu lieu de nombreux pores à la surface
3 En plus d'ajouter la totalité de la matière première principale en dehors de la pâte de beurre et de la levure, pétrir Tuan, ajoutant de la levure et le beurre en nature en Pologne
Malaxer jusqu'à ce que le film 4
Pour commencer la première fermentation 5
6 à 1,5 fois plus grande fermentation
La pâte échappement 7, la moyenne est divisé en 6 parties, arrondie, la couverture d'une pellicule plastique au repos 15 minutes
8, respectivement, chacun de la pâte avec une ouverture de cylindre de rouleau à pâtisserie
9 vers le bas à l'envers, une fois longitudinal 3
10 à l'envers, la couverture wrap reposer 10 minutes
11 vers le bas à l'envers, rouleau ouvert, en fonction de la queue mince
12 longitudinal laminés
13 mis dans le moule 2 Toast
Mettre une casserole remplie d'eau au fond du four 14, le pain dans le four, le motif de fermentation ouvert
Fermentation 15 à 80% complet
16 le plus bas dans le four préchauffé, éclairés 130 degrés, sous le feu de 140 degrés, 40 minutes de cuisson
Après que la surface 17 peut être cuite de couleur uniforme
18 éjection de refroidissement
La figure 19 Terminé
La figure 20 Terminé
La figure 21 Terminé
La figure 22 Terminé
Figure 23 A Fini
