L'eau a été ajouté afin que le sucre fondu puis ajouter la levure sèche dans le sucre, à part attendre 10 minutes, puis pétrir le mélange a été ajouté à la pâte à pain dans un grand bol bonne fermentation 1 heure
pâte fermentée sera comme vue d'un doigt ne va pas vers le bas collant, ne sera pas reprise
La pâte est ensuite divisé en 15 parties d'une seconde fermentation à environ 15-20 minutes
La farce de la châtaigne dans la pâte, puis pétrir la pâte rouler place
Tout d'abord pour la troisième fermenter environ 15 minutes dans la casserole avant cuisson à la vapeur
Après l'ébullition Après 8 minutes, puis évaporée à complète
