« croustillant doux, les États-Unis et son nom, humide de la farce crémeuse, goût sucré, mais pas grasse, est vraiment une bonne dim sum. croustillant de bricolage doux, peut être décrit comme mince remplissage épais, vous aimez manger le dessert chinois, suivi de tomate peut être un petit test de leurs compétences Oh! " ingrédients
- farine tout usage 170g
- haricots Baiyun 300g
- eau 45g
accessoires
- huile blanche 73g
- sucre en poudre 5g
- Le jaune d'oeuf montant droit
- doux goût
- cuisson artisanat
- un jour Temps
- ordinaire difficulté
-
1 pour produire la première peau d'huile: farine de pâte versée sur un tampon, le produit intermédiaire de creuser une fosse, l'huile blanche, le sucre versé dans la fosse -
2 faisant à nouveau la pâte. Mélange de farine et de raccourcir, à la fois la main frottant uniformément, et enfin pour former une pâte -
3 produira une bonne pâte groupe pétrolier et cuir recouvert d'une pellicule plastique détendue que dix minutes. Ce temps peut être dans une farce en petites boules 25g -
4 groupe cuir huile de bonne relaxation sont séparés en une huile et pâtisserie peau 16g, 10g de chacun des petite pâtisserie de balle. L'huile est ensuite pressée dans un groupe de cuir à tarte sur la paume -
5 une pâte enveloppé. Puis se taire, à la main un certain nombre de plat, roulant avec des bandes de roulement de broche -
6 déploiement de la bande laminée à partir d'une extrémité de la paume. Toutes pâte sont enroulés en spirale -
7 pressé à nouveau à nouveau la pâte en spirale, le produit laminé en bandes, enroulé à partir d'une extrémité avec la paume continuer -
Après 8 tout bon volume, couvrir et laisser reposer pendant plus de dix minutes. Détente pâte rouler dans une tarte ronde, haricots blancs mis farce -
9 enveloppé dans la farce des haricots blancs, arrêtez, avec la presse de palme au sujet, dans une tarte ronde -
Après les 10 sont faites, déposer sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 190 ° four pour un bon milieu, au-dessus sous le feu, cuire au four 30 minutes, cuire au four 20 minutes plus tard, il filtreront, donnant chaque gâteau et une brosse une couche de jaune d'oeuf et continuer à cuire la surface était un beau brun doré
Conseils
1, la moitié de la farine est de la farine ordinaire sera utilisée à la maison. 2, est shortening d'huile blanche, vous pouvez également utiliser le beurre, le saindoux, etc., peuvent obtenir le même effet de raccourcissement.
