« Nom anglais: Brezen, bretzel, plus commun domestique, il est appelé pain alcalin bavarois, bière, pain, noeud de la bière, du pain et ainsi appelé alcaline Allemagne. ventre de bière bombement allemand, l'amour de manger ce pain, dit manger ce pain et boire beaucoup de bière n'ont pas le corps de ce qui est mal. La raison pour laquelle le pain répandue en Europe, en particulier en Allemagne, même si elles sont en Chine, ce pain est le plus populaire et indispensable dans une variété de boulangerie européenne. L'évaluation de ce pain: sain, délicieux et nutritif. Dire que leur santé est trempé avec de la lessive puis cuire au four que le pain avec goût alcalin quand caoutchouteuse frais de goût parfumé, la nourriture peut être décrit comme un moyen de sortir. Et le pain français, il n'y a pas accessoire ajouté, est la farine de pain, il est le plus courant. Il incarne est en bonne santé. Parce que manger équilibre du pH alcalin du pain du corps humain, ce qui est son plus grand rôle. " ingrédients
- boulettes de petit pain de farine de blé entier Xinliang 250g
- eau 135g
- levure 2 g
- sel 3g
- sucre 5g
- beurre 5g
accessoires
- base de cuisson 15g
- eau chaude 500g (40 degrés)
- sel de cuisson montant droit
- saveur goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
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1 boulettes cuites à la vapeur de blé entier Liang New 250g, 135g d'eau, une résistance élevée à Saccharomyces 2g, 3g de sel, de sucre 5g, 5g de beurre. Indiquée sucre peut être retiré et remplacé par l'huile d'olive et le beurre. -
2 tous les matériaux autres que le beurre dans le cuisinier a été agité dans un groupe, puis ajouter le beurre. -
3 Le pain pâte est moins exigeante, lisse dans le groupe du voyage. couverture wrap Xing environ une demi-heure. -
4 est divisé en cinq sous-agent de 80g de poids, sphéronisation. -
5 puis frotter allongée. -
6, il peut rouler, en frottant sur un côté d'une mince, enroulée à partir de la plus épaisse. Puis pétrir deux minces, longues bandes de milieu épais, parfois je pincement au milieu de noix hachées. -
7 Pour enregistrer directement à pétrir environ 60 cm. La longueur circonférentielle intermédiaire brut d'environ 5 cm, les deux côtés de la longueur de brin d'environ 18 cm. Deux bandes minces traversent. -
8 et transversale. -
9 tournées vers le haut en termes réels. -
Intermédiaire 10 peut être tordu deux fois, avec des préférences personnelles. Je aime le look, mais le four est relativement faible, ne peut faire la forme de graisse trapues. -
11 tout fait, comme manger une douce fermentation à température ambiante pendant une demi-heure. goût direct aiment manger réfrigérateur gel solide pendant une demi-heure ou plus. -
12 alcaline puis tremper four préchauffé, le four sur le feu 210 degrés, cuire au four pendant 25 minutes. 500 ml d'eau (température de l'eau de 40 °) a été ajouté cuisson 15g de base, l'ébauche de pain dans les bulles de 30 secondes, si l'eau est relativement faible (l'image est de l'eau 250g, une base cuite 8g) sur les deux côtés tremper pendant 30 secondes, les gants doivent être portés sur gel de silice . corrosive Alkali à la peau, ne touche jamais la peau. -
Après tout 13 alcalin Paowan, après que la surface billette à une position la plus épaisse de la lame contre la profondeur de coupe d'environ 0,5 cm à environ 5 cm du bord. -
14 ci-dessus Saupoudrer grain de sel 5,6 cuisson des pièces pour la décoration. -
15 feu four jusqu'à 210 degrés, cuire au four pendant 25 minutes. -
16 font généralement la graisse trapu Prairie. -
17 ainsi que la graisse de noix de jonction des Prairies.
Conseils
Ce pain est très pratique, rapide, temps lâche. Je fais parfois le soir, faire tremper ensuite la lessive du matin, la cuisson.
