« pleine de lait, il suffit de les laisser aller. » ingrédients
- poudre haute 250 grammes
- ufs 1
- lait 145 grammes
- Lait en poudre 15 grammes
- sel 3 g
- sucre 25 grammes
- beurre 20 grammes
accessoires
- doux goût
- grillé artisanat
- une heure Temps
- inconnu difficulté
-
1 tous les principaux matériaux autres que la pâte de façon séquentielle par le beurre est ajouté à la surface sèche et humide de la cuve, le sel et les points de levure ouverte. -
2 pour ouvrir le profil de cuisson matériau mixte 1, l'ouverture 3 d'une pâte uniforme la vitesse de lecture, le bon de beurre a été ajouté à adoucir, 5 ouvert sur la scène d'engrenage à grande vitesse pour complètement expansé. -
3 pâte étirée, peut être tiré un film dur, un petit pain tel point que frapper. -
4 Retirez la pâte, roulé, dans un bol propre, four, fermentation des fichiers ouverts, la fermentation de 30 degrés pendant 1 heure. -
5 la pâte est transférée à la table d'opération, divisée en cinq parties égales Après échappement suffisante, arrondi, recouvert de sacs en plastique, épreuve pendant 15-20 minutes. -
6 prises vers le bas d'un rouleau de pâte levée, à forme de languette de croissance du rouleau, cross-over. -
7 vers le bas du côté lisse, malaxé fond mince. -
8 roulé la pâte de haut en bas, ceux du joint d'étanchéité, frotter la bande de croissance. -
9 afin de faire cinq, dans 9 pouces plaque de cuisson rectangulaire dans la fermentation des fichiers ouverts four, fermentation 38 degrés environ 40 minutes, le four mettre un bol d'eau chaude pour maintenir l'humidité, la fermentation deux fois plus grand. -
10 bonne fermentation brosse enlevée de façon uniforme sur l'uf. Four préchauffé sur le feu 180 degrés, 180 degrés dans le four cuire au four inférieur pendant 25 minutes, pour observer la couleur, la feuille de couleur estampillé satisfait.
