« à grand-mère chinoise cinq jen variété de gâteaux aux noix délicieuses couches croustillantes nutritifs et délicieux de bas-fonds de morsure de pâte feuilletée °°° » peau d'huile de l'eau
- sucre 45g
- Shimizu 90ml
- saindoux 80g
- farine tout usage 225g
pâtisserie
- Faible farine de gluten 180g
- saindoux 90g
remplissages
surface
- uf montant droit
- graines de sésame noir montant droit
- doux goût
- grillé artisanat
- une heure Temps
- simple difficulté
-
Une matière de pâte de la peau de l'huile de l'eau ont été pesés dans le pot -
2, respectivement, pour former une pâte de repos pour le chapeau d'une heure -
3 pâtisserie de la peau de l'huile des aliquotes pesées ont été séparées 24 -
4 pour prendre une eau et l'huile de groupe en cuir aplati -
5 paquet enveloppé avec la bouche d'un tigre dans la pâte -
6 arrêt serré -
Après le reste du couvercle pendant 15 minutes toutes les bonnes 7 -
8 prise aplatir une pâte -
9 rouleau en bandes -
Inférés du top 10 -
Après le couvercle 11 reste pour tous les volumes dans un bon 15 minutes -
Prenez un volume côté aplati 12 -
13 rouleau et met à nouveau en lanières -
reste de la couverture pour tous les volumes 14 et après 15 minutes -
Prendre 15 rouleau intermédiaire côté avec un doigt pour appuyer sur les deux côtés de la forme en groupes avec -
16 dans le rouleau dans une tarte ronde farce noix (30g de remplissage) -
17 avec la bouche de la croûte de cercle fermé du tigre -
18 fermeture serrée -
Boutons de manchette 19 vers la surface pan hem brosses oeuf saupoudré de graines de sésame -
Moyen four 20 minutes 190 ° 25 -
Retirer et laisser un sac de rangement de frais 21
Conseils
1. Le papier a été lentement ajouté de l'eau et absorbant l'huile selon le degré d'eau ne doit pas être de la farine trop mou ou la dureté du sac peau et une excellente pâte d'huile 2 doit être le même pour une poche à douille lorsqu'ils ne sont pas en temps réel de l'air emprisonné dans le cylindre intermédiaire 3 et ensuite vers le haut à partir de la uniformément sur le dos du rouleau milieu-et-vient ne pas rouler la pâte détendue pâte 4 sera plus difficile à briser les gâteaux d'étirement de la peau se mélangent 5. Notez ces points peuvent être avec succès meringue
