Forfait repas de base

2020-04-27 01:01:35
Solution Espèces Haute farine de gluten 50 g eau 50 g levure 1 g pâte principale Haute farine de gluten 150g ufs 36g sucre 20g levure 1 g sel 1 g eau 20g

  • Tous les matériaux (à l'exception du beurre) mélanger une faible vitesse grande vitesse pour la micro-membrane

  • Après que le film a été placé dans un micro beurre (ramolli à l'avance) à la faible vitesse film de gant sous agitation à grande vitesse

  • fermentation d'une pellicule plastique étanche (1er)

  • 2 fois plus grande que la fermentation de base ne se rétracte pas

  • Relaxation portionné pâte 15 minutes

  • Fermentation enrouler la couverture plastique (2e)

  • Fermentation à 1 fois plus Cuire à 180 ° 15 minutes

    • Petit sac de repas au yaourt
    Précédent
    petit pain de noix de coco (version huile de maïs)
    Prochain
    Repas au fromage aux noix (version pétrie à la main)
    « Roi jeune et beau » - paquet de farine de seigle huile
    sésame japonais (pain de sésame noir)
    Pack collation au miel
    Pack repas saucisse
    Procédé de maintien du volume de l'oignon vert
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