ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

170g

 

Faible farine de gluten

 

70g

 

 Accessoires levure 4g 3g 135g de sel de l'eau

 Méthode 1 pratique levure bâton solvant de l'eau, la farine de gluten de faible et forte farine dans le bassin

2 puis versé du sel sur la farine

3 du côté de la levure a été versé dans l'eau, ne pas verser du sel

4 a été agité en duvet

5 pétrir la pâte

6 fermenté pendant une demi-heure, puis continuer à pétrir

7 continuer à frotter une membrane brute frottant

Après la fermentation est ensuite frottée lisse 8

9 fermentation deux fois plus grand

10 est divisé en trois sous-agents

11 chaque languette de croissance du rouleau

12 rouleau

13 dans le four

14 fermentation secondaire à deux fois plus grande

15 soleil en poudre

16 Cutter

Préchauffer le four 17180 ° cuire 20 minutes

18 toutes les 5 minutes pour asperger

19 peut être cuit au four