aimé le chocolat, en particulier, que la part d'une route douce riche amère, est tombé amoureux de chocolat est tombé en amour avec la cuisson, donc aujourd'hui nous rassemblons barre de chocolat maison ~ liqueur de cacao 250g Le beurre de cacao 100 g poudre de cacao 10g glucose 100 g crème fleurette 50 g lécithine de soja 5g rhum 5ml

étape 1

Prêt ingrédients liqueur de cacao 250g, 100g de beurre de cacao, glucose 100 g, 50 g de crème légère, de la poudre de cacao 10g, lécithine de soja 5 g, 5 ml de rhum.

étape 2

liqueur de cacao 250 g, 100 g de beurre de cacao mélangée dans le récipient sec et sans huile. Spacer 75 degrés dissous dans l'eau chaude, tout en agitant constamment côté imperméable.

étape 3

Après que la pâte de chocolat, bien mélanger et refroidi à 35,8 degrés.

étape 4

Cribler dissous après addition de poudre de cacao 10g, rhum 5ml et bien mélanger.

étape 5

Bien mélanger la pâte de chocolat imperméable a été chauffé à 40 degrés.

étape 6

Fouettage 50g de crème, 100 g de glucose dans le pot à lait et mijoter jusqu'à ce que tout le glucose fondu. Cuit lentement injecté dans le chocolat liquide coulé dans le bord latéral en remuant constamment jusqu'à ce que tous mélangés.

étape 7

Incorporer tamisé la lécithine de soja.

étape 8

la pâte de chocolat à une température d'environ 30 degrés peut être chargé dans un moule, forme congelée.

étape 9

Eh bien - délicieux chocolat!