Chocolats � la truffe et � l'huile d'olive au romarin pour la Saint Valentin

J'ai d'abord oubli� o� j'ai vu cette configuration Le mois dernier, nous avons dit � nos professeurs de West Point Quand vous voulez faire du chocolat au romarin "? ?? Grand mari ?" Cette r�action En cons�quence, quand je l'ai essay� � l'�cole Toujours venu pour essayer et a donn� une bonne critique La photo montre 120 truffes Le contr�le de la temp�rature du chocolat doit �tre tr�s prudent! ! ! Romarin Ganash Environ 30 chocolat noir 200 g Cr�me riche en mati�res grasses 100g Romarin 1 huile d'olive 10 grammes Coquille de boule de chocolat 30 40 Chocolat noir pour sceller 200 g poudre de cacao Le bon montant

Faites d'abord la ganache au romarin, faites fondre le chocolat noir, maintenez la temp�rature � 50 degr�s

Porter la cr�me � �bullition, ajouter le romarin et laisser tremper pendant 20 minutes

Jeter le romarin, filtrer la cr�me et faire fondre le chocolat fondu, puis verser l'huile d'olive et remuer

Pressez-le dans une coque de chocolat avec un sac d�coratif

Attendez que l'int�rieur soit compl�tement solidifi�

Chocolat pour sceller 45 � 28 � 35 � temp�rage

Jetez la boule de chocolat dans le chocolat � l'�tape pr�c�dente, roulez-la et ajoutez-la � la poudre de cacao

Personnellement comme les truffes, tout est fait comme �a

Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou le d�corer avec du chocolat

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

Chocolats � la truffe et � l'huile d'olive au romarin pour la Saint Valentin