- farine 100 g (de la pâte verte)
- levure 1 g (surface verte)
- jus d'épinards 50 g
- farine 100 g (pâte blanche)
- eau 50 g
- levure 1 g
- saveur goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- simple difficulté
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1 farine et la levure et les épinards jus.
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2 vert et dans une pâte lisse.
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3 la farine et la levure et de l'eau.
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4 et en une pâte lisse et blanche.
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5 pâte blanche en sous taille uniforme arrondi agent de sauvegarde.
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6 pâte verte en sous-agents de taille uniforme.
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7 rouleau en tranches fines.
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La figure 8 couteau d'étirage intermédiaire.
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9 mis trois rondes de torsion pâte blanche.
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10 repliée à la forme d'enveloppe représenté sur la figure.
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Les 11 et dans le système d'épreuvage pot deux fois plus grand que 15 minutes à la vapeur.
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12 la figure fini.
