ingrédients
poudre haute
300g
La farine de gâteau
50 g
crème fleurette
18g
sucre
35g
ufs
38g
beurre
38g
Excipients eau salée 120g 3g 4g levure
1 pratique de la crème de l'emballage tous les matériaux (sauf le beurre) a été placé dans un récipient, Malaxer lisse légèrement la pâte, dans le beurre, l'agitation a été poursuivie.
2 à la phase d'expansion pétrir, peut tirer un grand type film
3 la pâte dans le récipient, recouvert d'une pellicule de plastique, la base nécessaire à la fermentation à 2-2,5 fois plus grande
rouleau de pression d'échappement 4, est divisé en 12 parties égales
Après 5 sphéronisation dans le four, la fermentation finale à 2 fois plus grande
6 au four préchauffé à 190 degrés allumés, le feu, 170 moyenne, 20 minutes
