La peau acidulée se ramollit pendant un certain temps et déchire le papier d'aluminium à l'extérieur.
S'il s'agit d'un jaune d'oeuf salé congelé acheté à l'extérieur, vaporisez-le avec du baijiu à 150 degrés pendant 10 minutes et écrasez-le. Il suffit de le cuire à la vapeur et de l'écraser. Ajoutez de la poudre et du beurre, et utilisez du saindoux sans beurre. La saveur de lait de la peau de la tarte aux ufs est suffisante. S'il n'est pas bon de la pétrir en morceaux, ajoutez un peu de lait.
La pâte feuilletée au beurre d'oeuf salé est divisée en six arrondis.
Avec la bouche du tigre fermée, j'ai utilisé la méthode d'envelopper le jaune d'uf croustillant.
Fermez et roulez la barre.
Pliez-le de haut en bas, puis pliez-le en deux et empilez la courtepointe.
La courtepointe de l'étape précédente a été enroulée et repliée.
Roulez les deux morceaux de peau un peu plus gros et empilez-les pour les rendre un peu plus fins, ils finiront par gonfler lorsqu'ils sont épais, ce n'est pas facile de les séparer au milieu.
Couper en trous avec une fourchette. Tirez de haut en bas à 160 degrés pendant 25 minutes.
La superposition est évidente et la peau acidulée est vraiment pratique.
