plan de câble, également connu comme la longévité, nouilles mince et longue, longue cuisson est pas mal, une spécialité du Zhejiang et du Fujian, une variété de sous-surface et le câble surface Wenzhou Fuzhou du câble, la surface du câble rendu très compliqué, simplement le sel est ajouté après la fermentation de pâte, tiré dans une nouilles séchées de bois très fines après séchage sur la libération à partir du disque. Dans Wenzhou, si la ville rurale, où les personnes âgées anniversaire, les enfants et les parents sont envoyés à SE le plan de câble pour la longévité Zhu Jiankang. Naissance à un enfant à la maison, le propriétaire devra demander à des parents, des amis, des voisins et manger plan de câble, pour partager la joie de l'accouchement. Il y a quelques années, dans les rues de la ville de Wenzhou, souvent la vente plan de câble peut entendre des cris, tout plan de vente par câble connaît le poids des femmes, la plupart du temps de la campagne Ryan. Dans le passé, les femmes qui souvent câble face du bateau, dans la petite South Gate Ferry atterrissage, avec une patte perche deux paniers plan de câble remplis se mit à marcher street wear Lane. Aujourd'hui, la vente du plan de câble est entré dans les étals des marchés fixes et les supermarchés, on ne voit plus la femme qui connaît le poids de la figure plane du câble, et aussi entendre « plan de câble - oh, plan de câble - » C'est un long cri le son. Wenzhou chaque anniversaire, les enfants mangent toujours resté côté câble personnalisé, en particulier expatriés Wenzhou manger aussi un plan de câble personnalisé en Europe. Lorsque vous mangez plan de câble, la première en fonction des préférences personnelles de goût avec une bonne soupe, les nouilles dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 4-5 minutes, puis ramassées dans le mélange de soupe, vous pouvez prendre le petit déjeuner ou une collation plan du câble Wenzhou (quatre en poids) 500 grammes crevettes séchées ou crevettes séchées 100 grammes champignons 10 ufs 2-4 viande fraîche 100 grammes gingembre pièce Le vin de riz 50-60ml sauce de soja montant droit sel montant droit cassonade montant droit MSG Un peu oignon vert Un peu

étape 1

crevettes séchées tremper dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, 2 oeufs battus, le gingembre haché très fine fine.

étape 2

100 grammes coupés en viande de porc, champignons trempés dans l'eau chaude pour ramollir, bonne coupe d'oignon vert.

étape 3

Wenzhou préparer spécialité - 500 grammes surface par câble.

étape 4

Le gingembre a été versé dans Fouet, et dans l'une heure et le vin un peu de sel et mélanger. Après les crevettes et le vin d'ajout de drainage séché, la sauce de soja et une petite viande de filaments marinée au vin, champignons déchiqueter.

étape 5

Faire bouillir la chaleur, l'huile d'ajouter, versez les ufs sautés saveur de gingembre.

étape 6

Le plat d'oeuf frit au gingembre de côté.

étape 7

wok mettre l'huile, ajouter l'oignon remuer l'ail gingembre la fin de l'encens dans les champignons, mélanger l'encens, puis tourner dans le porc, sauté de crevettes séchées.

étape 8

Ajouter une pincée de sel, 2 cuillères à café de sauce de soja, le sucre et une demi cuillère à café, 3-4 cuillères à café de vin de cuisine, plus un bol d'eau bouillante, ajouter 1/3 cuillère à café assaisonnement MSG. soupe aux épices est fait.

étape 9

L'autre de la casserole jusqu'à ce que l'ébullition de l'eau, mettre dans le plan câble Wenzhou peut être happés et cuire pendant 4-5 minutes.

étape 10

Bol, mettez un peu d'huile (le meilleur de lard), 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à café de vin de riz (avions de câble doivent être équipés de vin, le goût est très parfumé), puis ajouter un peu de MSG et un oignon vert, plan de câble cuit ramassé dans un bol.

étape 11

Aspergés avec des épices soupe de gingembre et des ufs au plat, un bol de soupe réchauffant grand Nourrissez câble bonne nutrition et servir! (À Wenzhou, a également ajouté rôti très parfumé poisson séché saut de mise au point de mudskipper, qui est la saveur authentique), le mois maternel de la cuisine classique.

étape 12

La photo montre un centenaire village de Wenzhou, Zhejiang Rui atelier de production Annan « du plan de câble Wenzhou, » l'emplacement de séchage.