ingrédients
farine
300g
3g quantité de levure d'une quantité de poudre de cacao excipient sucre
Matériaux petits pains de cacao sont prêts à approcher 1: 300g de farine, 3g de levure, bonne quantité de sucre blanc, la quantité de poudre de cacao
Tout d'abord, le premier groupe faire la farine 2: Prendre 1,5 g 150g de farine dans la levure, une quantité appropriée de sucre blanc et une quantité suffisante d'eau est ajoutée
Après agitation pendant 3 peut être enroulé en flocons
4 faire le cacao pâte suivant: Préparer la farine restante 150g, levure 1,5g, bonne quantité de sucre blanc, il suffit d'ajouter l'eau et mélanger
Après agitation pendant 5 à pétrir en flocons
6 font deux pâte, puis recouvert d'un linge humide placé dans un endroit chaud de épreuvage
Après 7 à la pâte, pétrir ont été prises d'air en nid d'abeille deux fois
8 sont deux rouleaux de pâte feuille en deux centimètres Bohou
9 feuille de pâte de farine de cacao superposé sur feuille (connexion intermédiaire endommagée par l'eau)
La pâte laminée est découpée en 10 segments
11 dans la seconde fermentation pendant 30 minutes à vapeur. Pot d'eau, puis bouillies dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant 10 minutes
12 complète
