ingrédients
côtes de boeuf
500g
Accessoires géraniol deux quantité de coriandre radis quantité de quantité de sel poivre
L'approche de la carotte de côtes de boeuf 1 Laver les ribs de boeuf.
lavage en mousse 2 fois, de préférence ne reste de couleur rose.
3 blanchir à la fin du saignement.
4 n'est pas coupé en petits morceaux enlevés à chaud.
5 après une bonne coupe à l'eau chaude.
6 changer l'eau, ajouter les feuilles de laurier et laisser cuire plus de deux heures de pourriture molle.
7 dés navet
8 mis en place un petit feu ragoût de boeuf bouillon, le sel, le poivre et le persil.
