A
- Fromage à la crème 200g
- beurre 60g
- pure Milk 90g
- vitellus 5
- Faible farine de gluten 45g
B
- vitellus 5
- sable 80g
- Le jus de citron 1 tsp
- doux goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- avancé difficulté
-
1 prendre une casserole, pot en ajoutant une quantité appropriée d'eau, l'autre pour prendre un bol, le fromage à la crème et le lait en eux, le chauffage de l'eau, le lait de fromage à la crème et agiter jusqu'à consistance lisse et sans particules. -
2 puis ajouté au fromage à la crème au beurre, le beurre et remuer jusqu'à dissolution. -
3 mélanger l'huile pour voir les étoiles. -
4 cuisinière éteindra le feu, a été ajouté dans trois jaune d'oeuf et bien mélanger. -
5 puis la farine tamisée et remuer jusqu'à ce qu'aucune poudre fine de jaune d'oeuf. -
65 blancs d'ufs sont ajoutés 1 cuillère à café de jus de citron, ajouter de l'eau dans la casserole casserole, réchauffer commencent. -
780g de sucre 3 blancs d'ufs fouettés ajouté. -
8 peut être fouetté état de la mousse humide. -
9 était le jaune d'oeuf a été ajouté à prendre 1/3 de pâte, mélanger uniformément coupé; -
10 On agite le rembobinage de la protéine du jaune d'oeuf mélanger. -
11 a été versé dans un moule à gâteau de 8 pouces, lisse, le tremblement de terre à des bulles plus grandes. -
12 dans le four préchauffé, bain d'eau, le feu de haut en bas, la couche inférieure, 140 degrés cuire au four pendant 30 minutes, 170 degrés et faire cuire au four pendant 30 minutes, et ont été cuits pendant 60 minutes. -
13 Retirez le gâteau au fromage cuit au four de fromage léger, laisser refroidir, mettre en stockage à froid au bout de six heures dans le réfrigérateur stripping!
Conseils
1, pour assurer qu'aucune huile contenant un bol d'oeuf anhydre, oeuf sans inclusion jaune d'oeuf blanc; 2, la crème en remuant, essayez de ne pas encerclant agitation, démoussage protéines éviter; 3, la pâte à gâteau dans le moule, secoue le moule pour décharger de grosses bulles, de sorte que les pores du gâteau tissu plus fin; 4, après le gâteau cuit au four et laisser refroidir au réfrigérateur doit être placé dans le réfrigérateur!
