ingrédients
Haute farine de gluten
280 g
ufs
1
sucre
40 grammes
sel
2 g
Lait en poudre
15 grammes
levure
3 g
L'huile de maïs
30 grammes
La quantité d'accessoires de pâte de haricots rouges
le volume anpan des pratiques de préparation des aliments 1
2 sauf pâte de haricots rouges, tous les autres ingrédients sont à usage unique dans la cuve du cuisinier
3 remuer environ 30 minutes, frotter ce gants à couches minces, le font par goût du pain relativement mou
4 enveloppement de recouvrement, à la température ambiante à deux fois Ohara fermenter la pâte, percer un trou, ne rebondit pas ne pas se rétracter, la première fermentation est terminée
5 prises sur la pâte en 9 parties égales, et le frottement rond, recouvert d'une pellicule plastique, on laisse reposer pendant 10 minutes
Chaque pâte 6, presse à plat, pour mettre le milieu de pâte de haricot
7, comme fils comme des sacs enveloppés
8 haricots rouges et coller ensuite enveloppé la pâte, pétrir cylindrique
9 rouleau en bandes
10 sur les deux côtés jusqu'au rouleau intermédiaire
11 placé sur une plaque de cuisson, un moule carré, juste pour mettre du pain neuf petits
12 fermentation secondaire mis au four pendant 25 minutes, sorties, un peu de farine tamis sur la surface du pain, puis dessinez deux fois
13 Préchauffer le four à 180 degrés, le four du milieu, environ 18 minutes vers le bas rôti
La figure 14 Terminé
