ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

230g

 

farine de blé entier

 

50 g

 

cassonade

 

30g

 

 Excipients huile d'olive 20g de levure 4 g 3g 160ml d'eau salée

 blé entier pain grillé sucre brun, sucre brun et les pratiques de l'eau 1, de sucre brun et agiter jusqu'à dissolution.

2 ajouter d'autres matériaux.

3 pétrir machine à pain à l'étape complète.

4 arrondies fermentation pâte à 2-2,5 fois plus grande.

5 pris échappement fermenté pâte, la pâte est divisée en deux poids égaux. Sphéronisation reposer pendant 20 minutes.

6 étaler la pâte, à l'envers.

Fond 7 de mélange fermenté comme laminé.

8 fois un bon volume, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

9 puis déployer, retournant.

Mash fond 10, enroulé.

Toast cartouche 11 dans la surface de la fermentation d'une pellicule de couverture.

12 fermentation de pain grillé boîte pleine de 8-9 minutes dans le four préchauffé pour la cuisson. La surface arrière de la feuille d'aluminium coloré. Cuisson: four inférieur, éclairé 160 degrés, 190 degrés sous le feu, pendant 40 minutes.