ingrédients
farine de pain
140g
farine tout usage
100 g
Excipients tout sucre 50 g de beurre non salé d'oeuf 18g 50g 80g sel 2 g de lait de levure 3g décoration surface d'oeuf 30g eau petite quantité de comprimés Naisu
Pratiques Naisu tresses de graines de céréales emballage 180 grammes de lait, du pain et des ufs dans le canon (en fait, nous les ufs ne pas mettre à mettre dans le temps de rejoindre les matériaux de pâte principaux).
2 dans 100 g de farine et de levure.
Agiter avec des baguettes 3, la couverture fermentation d'enveloppement.
4 pâte fermentée sera beaucoup de trous. Parce que la pâte très mince, il est donc le trou.
5 dans 140 g de farine de pain, ajouter 30 g d'eau tiède, 50 sucre, 2 g de sel.
6 mélangé avec un peu de spatule, à pas de poudre. Choisissez un programme pour commencer à pétrir la pâte.
715 minutes après la fin du malaxage, en ajoutant du beurre ramolli, pétrir pendant 15 minutes.
8 peut-on tirer d'un tel film lisse assez dur.
Retirer la pâte 9 cercle fermé, dans le pot, recouvert d'une pellicule de plastique.
10 fermentation fois à grande 2 à -2,5, la farine collante avec vos doigts Appuyez doucement sur la surface de la pâte aux traces de doigts ne reprendra pas bientôt, il ne cédera pas, au nom de la fermentation juste.
11 pris pâte fermentée, échappement, sphéronisation, couverture gauche et à droite et laisser reposer pendant 15 minutes.
12 aliquote de pâte assouplie, déploiement, coins tirées, rouleau en un rectangle.
13 la tête en bas, le bord inférieur de la purée, en volume, à fermeture fermé.
14 frotter délicatement, frotter longtemps.
15 peut être trois fois frottent les bandes.
Prenez un 16, tournez à nouveau, mis en forme 6.
17 noeud lâche.
18 en dessous du cercle de pincement gauche, gauche inversée.
19 Enfin, la queue près de filetage, l'interface se serrèrent.
20 mis dans la casserole.
21 dans le four chaud, mettre un fond de l'eau chaude, à la fermentation de 1,5 à 2 fois plus grande, le rapport d'oeuf et de l'eau de mélange 1: 1 brosse à fond l'ébauche de pain, saupoudrer les comprimés Naisu.
Préchauffer le four 22, le fond d'un verre d'eau, à 180 degrés, au milieu et en bas de la cheminée, au four pendant 18 minutes après la couleur de la surface une feuille estampée.
