Ce rouleau à gâteau est dit parce que le gâteau est trop mou, il a un goût léger comme un nuage et l'entrée fond, donc il s'appelle "Fuyun"! En regardant les ingrédients de la recette, le volume de liquide du rouleau de gâteau Fuyun est très grand. Il n'est pas étonnant que le produit fini soit si doux lorsqu'il est cuit. Vous devez être très prudent lors du roulage. Le corps moelleux du gâteau, combiné avec le parfum des fraises fraîches, est parfait! Partie du jaune d'oeuf: jaune d'oeuf 5 (84g) Sucre fin 30g Lait 280g Crème fouettée 45g Farine à faible teneur en gluten 45g, Partie protéique: protéine 4 (140g) Sucre fin 50 grammes Jus de citron Quelques gouttes Gel crème: crème légère 200g Sucre fin 16g Rhum Petite quantité Accessoires: fraises fraîches Le bon montant myrtille Le bon montant

étape 1

Préparez tout le matériel.

Étape 2

Préparez d'abord la pâte de jaune d'oeuf, mettez le jaune d'oeuf et le sucre fin dans le batteur à oeufs, mélangez-le uniformément avec un batteur à oeufs manuel et réservez.

Étape 3

Mettez le lait et la crème fouettée ensemble dans le moule à lait, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bouilli.

Étape 4

Versez lentement le mélange de lait dans la pâte de jaune d'oeuf et, en même temps, utilisez un batteur à oeufs manuel pour remuer rapidement pour éviter que le jaune d'oeuf soit cuit.

Étape 5

Ajouter la farine tamisée à faible teneur en gluten et bien mélanger.

Étape 6

Faire bouillir une casserole d'eau bouillante dans une casserole qui peut mettre le bol à oeufs à l'avance, y mettre le bol à oeufs et chauffer en remuant dans l'eau. Lorsque la pâte de jaune d'oeuf devient épaisse et peut dessiner des lignes, sortez le bol à ufs.

Étape 7

Le saladier est rapidement placé dans un bassin d'eau froide préparé à l'avance pour refroidir. Et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Étape 8

Pour battre la meringue, ajoutez du jus de citron aux blancs d'oeufs, ajoutez du sucre fin en portions après épaississement, battez jusqu'à ce que la mousse soit neutre et soulevez les petits coins une fois levés.

Étape 9

Tout d'abord, prenez un tiers des protéines dans la pâte et mélangez bien, puis versez la pâte mélangée dans la meringue restante.Mélangez rapidement en coupant et en mélangeant.La pâte est très délicate et brillante.

Étape 10

Verser la pâte mélangée d'un endroit élevé dans un moule à papier doré CM-723 graissé. Agiter le moule pour lisser la pâte et secouer de grosses bulles.

Étape 11

Dans le four COUSS CO-3703, sélectionnez le feu supérieur et inférieur à 165 degrés, placez-le dans la grille du milieu après le préchauffage et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Étape 12

Une fois la cuisson terminée, le gâteau est secoué après être sorti du four, puis il est sorti du plateau de cuisson et le papier huilé environnant est déchiré pour rayonner de la chaleur. Après avoir laissé sécher le corps du gâteau jusqu'à ce qu'il soit chaud, couvrez la surface avec du papier huilé propre, déchirez le papier huilé inférieur après l'inversion, puis retournez-le soigneusement et continuez à refroidir.

Étape 13

Placer la crème et le glaçage dans le batteur à oeufs réfrigéré et battre jusqu'à ce que la texture soit claire et dure.

Étape 14

Retournez à nouveau le rouleau de gâteau refroidi, face vers le bas, coupez les deux extrémités, étalez la crème à la crème, mettez une rangée de fraises à environ 1/4, recouvrez la surface avec une petite quantité de crème, enroulez le gâteau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et de papier gras, réfrigérez et formez 30 minute.

Étape 15

Coupez les deux extrémités du gâteau en forme, pressez la crème sur la surface et mettez les fraises dessus pour une décoration correcte.

Étape 16

Le gâteau qui fond à l'entrée est vraiment délicieux ~

Étape 17

Le gâteau qui fond à l'entrée est vraiment délicieux ~

Étape 18

Le gâteau qui fond à l'entrée est vraiment délicieux ~

Étape 19

Le gâteau qui fond à l'entrée est vraiment délicieux ~